中国茶艺学

   本书根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。
   本书既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。

上篇  茶艺理论

　章  绪论

　  节  中国茶艺概述

　  第二节  中国茶艺的源流

　  第三节  中国茶艺学的学科特点

　  第四节  中国茶艺的功能

　  第五节  中国茶艺的分类及发展方向

　第二章  茶叶商品基础知识

　  节  茶叶生产概况

　  第二节  茶叶商品分类

　  第三节  茶叶审评和鉴赏

　  第四节  茶叶贮藏基础知识

　  第五节  茶叶感官品质的物质基础

　第三章  中国茶艺美学基础知识

　  节  中国茶艺美学的基本理念

　  第二节  中国茶艺美学的意境追求

　  第三节  中国茶艺美学的表现特点

　  第四节  中国茶艺审美要领

　第四章  茶艺的六要素

　  节  人

　  第二节  茶

　  第三节  水

　  第四节  器

　  第五节  境

　  第六节  艺

　第五章  茶艺礼仪

　  节  茶艺礼仪的特征与功能

　  第二节  茶艺人员的仪表要求

　  第三节  茶艺人员的仪态要求

　  第四节  茶艺人员的语言要求

　  第五节  茶艺服务中常用的礼节及修习之道

　  第六节  涉外礼仪

　第六章  茶艺演示前的准备

　  节  茶席布置

　  第二节  茶席铺垫

　  第三节  茶艺插花

　  第四节  焚香

　  第五节  挂画

下篇  茶艺实操

　第七章  泡茶的基本功

　  节  冲泡绿茶的基本功

　  第二节  冲泡红茶的基本功

　  第三节  冲泡乌龙茶的基本功

　  第四节  冲泡黄茶的基本功

　  第五节  冲泡白茶的基本功

　  第六节  冲泡黑茶的基本功

　第八章  待客型茶艺

　  节  绿茶待客型茶艺

　  第二节  红茶待客型茶艺

　  第三节  乌龙茶待客型茶艺

　  第四节  白茶待客型茶艺

　  第五节  黄茶待客型茶艺

　  第六节  黑茶待客型茶艺

　  第七节  花茶待客型茶艺

　第九章  表演型茶艺

　  节  大红袍茶艺

　  第二节  铁观音茶艺

　  第三节  碧螺春茶艺

　  第四节  西湖龙井茶艺

　  第五节  东方美人茶艺

　  第六节  茉莉花茶茶艺

　  第七节  清代宫廷茶艺(乾隆三清茶)

　第十章  民俗茶艺

　  节  白族三道茶

　  第二节  客家擂茶

　  第三节  油茶

　  第四节  奶茶

　  第五节  藏族酥油茶

　  第六节  傣族竹筒茶

　第十一章  养生型茶艺

　  节  祛病健身茶

　  第二节  时令保健茶

　  第三节  美容养颜茶

　  第四节  延年益寿茶

　  第五节  慈禧养生茶

　  第六节  道家留春茶

　第十二章  时尚创新茶艺

　  节  茶艺的创新

　  第二节  浪漫音乐红茶茶艺——《梁祝》

　  第三节  六如禅茶

　  第四节  异国风情茶艺

　  第五节  四季茶苑

　  第六节  红楼十二金钗茶艺

　  第七节  十二星座茶艺

附录：《国家职业标准茶艺师》

参考文献

   
本书根据茶文化“雅俗共赏”、“知行并重”、“心术双修”的特点进行编写，前六章首先从正面论述了什么是茶艺、中国茶艺学的学科特点、中国茶艺的分类及发展方向等根本性的问题，在此基础上博采众长，归纳总结出了中国茶艺学的基本理论体系。

   
本书既可以作为茶学专业的教材，也可以作为各高等院校对学生进行国学教育、素质教育的公选课教材。