核桃与脑健康科学
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北京朝阳
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作者中国食品科学技术学会编著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518450596
出版时间2024-08
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定价88元
货号4658990
上书时间2024-12-28
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商品详情
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目录
本书对核桃的基本营养成分及特色功能组分进行详细介绍, 从改善学习记忆力、辅助改善睡眠障碍、调节精神及情绪等方面论述了核桃促进脑健康的科学机制, 阐述了核桃通过改善心脑血管功能对脑健康的积极影响, 从关键技术和产品创制等角度剖析了我国核桃脑健康产品开发与应用的现状和未来发展方向。
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