中华传统食材丛书

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北京朝阳

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作者廖步岩, 胡飞主编

出版社合肥工业大学出版社

ISBN9787565053245

出版时间2022-08

装帧精装

开本其他

定价135元

货号4454626

上书时间2024-12-24

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商品描述: 目录
本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关淡水鱼类传统食材的一卷, 主要介绍了青鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、白鱼、草鱼、银鱼、鳝鱼、乌鱼、鲢鱼、鳜鱼、鳊鱼、油鱼、鲶鱼、鲟鱼、马口鱼、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事, 分析了淡水鱼类传统食材对人体健康的作用, 使读者们能从中获得食材的健康知识, 帮助读者树立积极健康的饮食观, 以期为华夏更多的好学之士对祖国淡水鱼类传统食材文化有深入系统的了解。

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