图解新派日式甜点

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北京朝阳

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作者(日) 田中真理著

出版社华中科技大学出版社

ISBN9787568082204

出版时间2023-06

装帧精装

开本其他

定价168元

货号4387147

上书时间2024-12-24

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商品描述: 目录
本书是由从事多年甜品制作的田中真理撰写的如何将日本本土的食材融入法式甜品中的食谱。本书介绍了43种日本本土食材 (如荞麦、玄米、毛豆、味噌、酱油、酒粕、黑糖、葛粉、煎茶及多种日本当地的水果), 作者将这些和素材精心地与法甜搭配, 创造出了健康、新颖的甜品, 同时还介绍了不少在甜品制作中的小诀窍。甜品的类型也是多种多样, 有冰激凌、慕斯、雪芭、可丽饼、布丁、巧克力等。全书图文并茂, 精致的摆盘呈现了法式甜品的高贵与华美。

内容摘要

《图解新派日式甜点:和式食材应用从入门到精通》由(日)田中真理著

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