中医经典药膳大全
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北京朝阳
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作者士荣华|牛林敬
出版社上海科学普及出版社
ISBN9787542772640
出版时间2018-08
装帧平装
开本16开
定价39.8元
货号1157764935313899536
上书时间2024-12-11
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商品详情
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前言
食疗药膳是中医学说中的重要组成部分，是中国文化的瑰宝。在上古时代，食物与药物是不区分的，当时，人们生活中最重要的事情便是觅食，以维持自身的生存与繁衍。在漫长的觅食过程中，人们逐渐发现食物不仅可以填腹充饥、维持生命，而且还可以预防疾病，医治疾病，有其药用的功效，这就是中医学常说的“药食同源”。
后世虽然对食物和药物有所区分，但日常生活中的很多食物仍然被医家所采用。例如我们日常食用的生姜，便具有辛散发汗、解表散寒之功效，对风寒感冒患者，有很好的疗效；大葱具有发表升阳、祛风解毒之功效，对风寒所引起的头痛、鼻塞很有疗效；胡萝卜性平味甘，具有降低血脂、促进肾上腺素合成、改善冠状动脉血流量的功效，是辅助治疗高血压、冠心病、高脂血症的有效食物；南瓜中所含的成分可促进人体内胰岛素的分泌，对糖尿病的治疗非常有益；西瓜性寒味甘，具有清热解毒、止渴祛烦的功效，对小便不利、暑热烦渴很有功效；香蕉具有滋阴润肠的功效，对便秘患者的治疗很有效，等等。同时，在食物中加入药物，药借食力，食助药威；既提高营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。这也是中华膳食独具特色的地方。
随着科学技术的发展，食物中所含的营养与功效得到进一步发掘，人们不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么有营养，吃什么可以预防和治疗疾病更感兴趣。这充分说明了人们对饮食保健有了更深刻的认识。为此，我们着手编著了《中医经典药膳大全》一书。全书分食疗药膳基础知识、食疗药膳原料、常见病调理药膳、保健美容药膳处方四章，其中常见病调理药膳一章中又包括了内科、外科、儿科、五官科、妇科、男科等常见病症的药膳处方近千种。
食疗药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中使其身体得到滋补，使疾病得到治疗。食疗药膳的制作和应用，不仅是一门科学，更可以说是一门艺术。
中医食疗药膳的内容博大精深、汗牛充栋，有很多枕中之秘、囊中之珍。我们力求去粗取精，删繁就简，以飨读者。期望本书既是家庭保健的必备之书，又可供基层医务工作者指导病人食疗时参考。由于作者水平有限，书中疏漏之处难免，敬请广大读者指正。
导语摘要
食疗药膳不仅可以养生治病，而且是在美味佳肴的享受中化疾病于无形。土荣华、牛林敬编著的这本《中医经典药膳大全》共分为四章，讲述药膳的常识、制作原料及其保健功效，并介绍了近百种常见病症的药膳处方，以便读者按书索方，以方做膳，以膳养生治病。
本书既是家庭保健的必备之书，又可供基层医务工作者指导病人食疗时参考。
作者简介
本书作者土荣华为北京市土荣华中医药研究所所长，并担任中国名医研究所特约研究员、中华医学会会员、中国抗衰老科技学会山西分会常务理事等。幼学岐黄，从医53余年，临床经验丰富，特别善于运用中西医结合综合诊治各科疑难病症。
目录
第一章 食疗药膳基础知识
食疗药膳的概念
食物为什么能治病
食疗药膳的应用原则
饮食忌口论
药膳配伍禁忌
四季饮食宜忌
常用中药补品
食疗药膳的类型
合理的膳食
食疗药膳原料
第二章 食疗药膳原料
弟一节食物
大米
黑米
小米
小麦
高梁米
玉米
黄豆
绿豆
绿豆芽
红小豆
豇豆
豌豆
扁豆
蚕豆
黑豆
豆腐
韭菜
菠菜
芹菜
荠菜
苋菜
空心菜
油菜
大白菜
藕
白萝卜
莴笋
胡萝h
西红柿
南瓜
冬瓜
苦瓜
丝瓜
黄瓜
茄子
葡萄
梨
樱桃
柿子
桑葚
甘蔗
杨梅
菠萝
橘子
甜瓜
石榴
西瓜
芒果
柚子
无花果
橄榄
猕猴桃
香蕉
大枣
荔枝
龙眼
山楂
桃子
苹果
鸡肉
……
第三章 常见病调理药膳
第四章 保健美容药膳处方
内容摘要
《中医经典药膳大全》为“中医养生疗方丛书”之一。食疗药膳不仅可以养生治病，而且是在美味佳肴的享受中化疾病于无形。本书共分为七章，讲述药膳的常识、制作原料及其保健功效，并介绍了近百种常见病症的药膳处方，以便读者按书索方，以方做膳，以膳养生治病。
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