第一次学煮咖啡
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北京朝阳
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作者陈健|双福
出版社化学工业出版社
ISBN9787122227652
出版时间2015-05
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1554421517252150784
上书时间2024-12-09
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商品详情
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导语摘要
咖啡道就是煮出一杯好咖啡的秘诀。“大道万千，殊途同归”，茶道、花道是在繁琐的步骤中寻求一种天地的静谧、心灵的愉悦，那么一杯好咖啡的标准，味道是否美妙只是一个简单的方面，更重要的是在煮这杯咖啡时，你得到了什么？在咖啡的缕缕香气中，你快乐，你幸福，这种精神上的涤净、升华，才是咖啡道的本源。
陈健、双福主编的《第一次学煮咖啡》是一本新手必备咖啡工具书，所有新手想了解的咖啡知识，一次精彩收录！
作者简介
陈健，红叶谷职业技能培训学校创始人，红叶谷职业技能培训学校是以花式调酒、英式调酒、咖啡、饮料为主的多元化专业培训学校，是第一个全国外来务工青年中心、共青团青岛市委青年创业定点培训基地，总部位于青岛市，在成都、南昌、沈阳等地设有多所分校。自建校以来备受社会各界关注，曾被中央电视台《焦点访谈》等栏目追踪报道，在同行中均享有良好口碑。
目录
Part 1 咖啡豆，魅惑的神秘红果
咖啡豆的诞生记
咖啡豆初长成
认识咖啡树
认识咖啡豆
咖啡豆的采摘
咖啡豆的晒干
咖啡豆的去壳
咖啡豆的抛光
咖啡豆的分级
一方水土一方豆
Part 2 一杯好咖啡，原来有一颗油亮亮的棕心
烘焙——热作用下的美妙变化
咖啡豆的选购与保存
咖啡豆的专业烘焙
家中烘焙咖啡豆的技巧
研磨——破坏有时也是艺术
认识磨豆机
咖啡豆的研磨技巧
家庭研磨咖啡豆
冲煮——黑咖啡的单身之旅
咖啡杯选购要领
冲煮咖啡的几种方式
冲煮咖啡的完美技巧
品评——黑咖啡的寂寞有人懂
感悟黑咖啡
咖啡品评的味道
咖啡的品评过程
咖啡品评注意事项
不可不知的咖啡名媛
Part 3 咖啡也会为悦己者容
花式咖啡——各显神通本领大
什么是花式咖啡
制作花式咖啡的器具与食材
制作花式咖啡的八大技巧
花式咖啡的升级技巧——拉花
品尝礼仪——通勤也得守规矩
日常生活中的三种咖啡口味分类
喝咖啡的规矩
Part 4 时间沉淀下的咖啡配方
经典就是经典
卡布奇诺
冰拿铁跳舞咖啡
浓缩玛奇朵
巴巴利安咖啡
罗马咖啡
摩卡咖啡
冰摩卡布奇诺
墨西哥咖啡
拿铁咖啡
亚历山大咖啡
爱莉丝咖啡
欧蕾咖啡
蓝山咖啡
波旁咖啡
冰岛咖啡
古拉索咖啡
摩卡拿铁
印第安咖啡
爱尔兰咖啡
摩加咖啡
略显矫情的流行款
伯朗峰热咖啡
卡鲁娃咖啡
贵妃咖啡
柠檬皇家热咖啡
柳橙爱尔兰热咖啡
龙舌兰热咖啡
玛莎克兰咖啡
罗马假日热咖啡
法兰西热咖啡
法式热咖啡
蒙娜丽莎热咖啡
爱尔兰之雾
澳大利亚咖啡
红酒卡布奇诺
朗姆牛奶咖啡
意式香料热咖啡
亚特森林咖啡
玫瑰浪漫经典热咖啡
薄荷拿铁
焦糖玛奇朵咖啡
冰与苦碰撞出的别样风味
拿铁冰咖啡
贵妇人冰咖啡
爱尔兰冰咖啡
卡鲁娃冰咖啡
卡布奇诺冰咖啡
艾菲乐冰咖啡
珍珠拿铁冰咖啡
瑞士冰咖啡
金巴利冰咖啡
墨西哥日出冰咖啡
盛佰婷冰咖啡
摩卡霜冻冰咖啡
椰奶卡布奇诺冰咖啡
冰火岛冰咖啡
阿尔卑斯冰咖啡
粉玫瑰冰咖啡
库巴冰咖啡
巴巴拉冰咖啡
卡尔亚冰咖啡
奇异果冰咖啡
钻井冰咖啡
内容摘要
咖啡的历史和文化，咖啡豆的成长，咖啡豆的选购、烘焙和研磨，冲煮好咖啡的基础和标准，咖啡品饮礼仪，冲煮咖啡的必备工具，咖啡壶的使用技巧，花式咖啡高手进阶，60款经典咖啡、流行咖啡、冰咖啡的制作与品鉴…… 所有新手想了解的咖啡知识，《第1次学煮咖啡》一次精彩收录！
新手必备咖啡工具书，慵懒的午后，亲自动手，煮一杯暖暖的咖啡吧。
主编推荐
你是只喝速溶咖啡的“咖啡控”吗？
你喜欢在闲暇的午后来点小享受吗？
来杯咖啡休息一下吧
闲暇的午后，咖啡液在咕嘟咕嘟地沸腾，一呼一吸间香气充盈全身；
咋一口黑咖啡的酸与苦，抑或让奶与糖叮当叮当地旋转在杯中。
从让羊跳舞的神秘红色魔豆，到每日捧在手中的香浓咖啡，
咖啡的历史与文化，咖啡豆的烘焙与研磨，各式咖啡壶的操作……
关于咖啡的一切，你都可以在《第1次学煮咖啡》中找到答案。
也许你还不会冲煮咖啡，但是不能不懂咖啡。
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