把爱写进食谱

（美）格温妮丝·帕特洛

 作为一位奥斯卡影后、作家、潮流女性、GOOP.com创始人、PBS热门节目《西班牙……再次上路》（Spain... On the Road Again）主持人，格温妮丝·帕特洛是世界闻名的先锋典范和品味象征。

 由于她父亲布鲁斯·帕特洛（Bruce Paltrow）所做菜肴对她产生的影响，她渐渐形成了对美食的热爱，由此塑造了她今天的生活观，以及“与家人团聚永远是优先选项”的家庭观。

Foreword 前言 10

Introduction 介绍 12

How to use this book 如何使用本书　23

The well-stocked pantry 准备齐全的常备食品柜　24

Soups 汤　46

Salads 沙拉　66

Burgers & sandwiches 汉堡和三明治　94

Pastas 意大利面食　120

Main courses 主菜　144

Side dishes 配菜　188

Breakfast 早餐　214

Desserts 甜点　244

Reliable online resources 可靠的在线资源 266

Acknowledgments 致谢 267

 这绝不是一本肤浅的明星写真书，并非一本节食瘦身书，也不是一本让你接受洗脑的心灵鸡汤。这是一本让你更好地做一个母亲、一个女儿、一个更好的自己的指南书。当你感到忧伤、烦躁、不安的时候，和你的孩子在一起做一顿美味的大餐吧！

 在《把爱写进食谱》中，帕特洛与大家分享了她喜爱的家庭食谱，以及伴随父亲布鲁斯·帕特洛一同成长的私人故事。她提及的事情包括：

 父亲如何影响了她喜爱的食物；

 她如何让自己的孩子参与烹调；

 她如何用自制的小零食让孩子保持健康。

 有史以来，帕特洛让读者领略了她作为一个女儿、母亲、妻子的生活全景。与此同时，她还分享了自己对家庭团聚的重要性的认识。

 本书中收集了超过150份的早餐、三明治、汉堡包、汤、沙拉、主菜、面食和甜点的美味食谱，与之相配的是格温妮丝与家人、朋友一同拍摄的家居全彩照片。《把爱写进食谱》是一部美妙的集锦，鼓励读者们为生命中重要的人烹制美味的菜肴。

 根据时间长短和场合来挑选食谱：每一道菜清楚标示出——可以事先准备、快速、一锅搞定、特殊场合、奶蛋素、纯素食等，方便读者选择；

 快速上菜必读必备！准备齐备的的常备食品柜：基本番茄酱汁、烤甜椒、慢烤西红柿、李氏自制是拉差辣椒酱、鸡、鱼、蔬菜高汤等；

 丰富又详尽的内容：汤、色拉、汉堡和三明治、意大利面、主菜、配菜、早餐、以及甜点，共150道配方；

 格温妮丝遵行的健康长寿饮食：如何挑选食材？如何兼顾美味与健康？如何选择替代方案？

 让孩子一起下厨的6个建议，从小养成不挑食，爱惜食物的好习惯：一起去市场、小小菜园、了解食物的季节性、从头开始制作、接触异国料理、测量食材分量……

 基本材料工具与代用品：厨房必备的基本材料、基本工具、料理家禽和贝类的准备技巧、如果没时间去健康食品店或专卖店采购……

 和家人朋友共享美食，就是表达爱意的方式。