我爱冰激凌！
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￥ 8.98 2.4折 ￥ 38 九品
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作者德克莱尔|德普雷特|袁唯
出版社北京科学技术出版社
ISBN9787530466445
出版时间2013-09
装帧平装
开本16开
定价38元
货号1071401133979320329
上书时间2024-12-06
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商品详情
- 品相描述：九品
- 商品描述
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前言
很多人都爱吃冰激凌，因为它味道甜美又有清凉解暑的功效。
我在本书中将向你介绍制作冰激凌和雪芭的基础知识。所有作品都有详细的步骤说明，并配有相应的图片。
此外，我还会介绍一些冰激凌的衍生品：雪糕、冰激凌小甜点和冰激凌蛋糕。书中介绍的这些冰凉美食，有的需要用到冰激凌机，有的不需要。
书中的作品分为以下几类：香草类、巧克力类、焦糖类、干果类、水果类、香料类、含酒精类以及特制类。以上所有类别的冰激凌的基本做法都是一样的，只是根据不同的原料，我设计了不同的配方和制作步骤。如此多的配方能帮你打下一个坚实的基础，以后你可以根据自己的喜好尝试更多的做法。要知道，一本书不可能全面地介绍人类所能想象到的所有滋味，更多美味需要你自己开发。
为了做出完美的冰激凌，建议你在动手之前好好阅读本书开头的几页。如果阅读后文时感觉解说较为笼统，你可以在这几页中找到更为详细的信息。
现在，就在冰箱里给你的冰激凌腾点儿地方出来吧！
祝你享用美味愉快！
克里斯托弗·德克莱尔
导语摘要
比利时著名“花样冰点王子”克里斯托弗·德克莱尔的独创配方，500张分解步骤图清晰明了，让冰激凌突破季节限制，成为正餐的完美句点。与众不同的欧式清凉甜品好滋味，华丽的造型设计，精美的图片展示，欢迎来到永远甜蜜的欧式冰点世界。
《我爱冰激凌》在介绍了基本方法和基础食材之后，作者分步解说了每份冰点的制作过程。除了介绍经典甜品，比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌苏芙蕾等的制作方法以外，作者还提供了一些创意冰点的食谱，如罗勒雪芭和焦糖冰激凌。每个食谱都配有步骤详解图，使得每个烹饪爱好者都能享受和欣赏到冰激凌制作这门艺术。
作者简介克里斯托弗·德克莱尔，在比利时布鲁日的国际烹饪学校（Ter Groene Poorte）负责讲授糕点和冰激凌制作等课程，有“花样冰点王子”的美誉。
除本书以外，克里斯托弗·德克莱尔还著有两本关于糕点、甜酥面包和馅饼的畅销书。
目录
基本原料
选择冰激凌机和其他工具
在家自制冰激凌
食用建议
冰激凌基础食谱
香 草
香草
香草冰激凌
意式巧克力碎香草冰激凌
白仙女冰激凌
牛轧糖冰激凌
双蛋白香草冰激凌
脆饼干筒香草冰激凌
草莓奶昔
香草巴菲
巧克力牛轧糖脆皮雪糕
冰激凌咖啡
英格兰鲜奶油
巧克力
巧克力
巧克力冰激凌
意式巧克力冰激凌
油炸冰激凌
松露巧克力冰激凌
卡布奇诺棒棒糖冰激凌
黑森林冰激凌
巧克力巴菲
巧克力沙司
焦 糖
焦糖
焦糖冰激凌
焦糖干果
巧克力脆皮焦糖冰激凌
焦糖冰激凌杯
焦糖沙司
焦糖巴菲
干 果
干果
干果冰激凌
开心果冰激凌
榛子冰激凌
杏仁冰激凌夹心饼干
椰子菠萝冰激凌小蛋糕
干果冰激凌苏芙蕾
贝壳牛轧糖
水 果
水果
水果冰激凌
草莓冰激凌
芒果冰激凌
香蕉冰激凌
覆盆子雪芭
青柠檬雪芭
哈密瓜雪芭
纸杯西番莲雪芭
酸樱桃柠檬冰激凌慕斯
青柠檬沙冰
棒冰
覆盆子浓汁
香 料
香料
比利时焦糖饼冰激凌
摩卡冰激凌
覆盆子薄荷沙冰
罗勒雪芭
姜饼面包巴菲
酒 精
酒精
含酒冰激凌
马拉加酒冰激凌
蛋黄白兰地冰激凌杯
香槟雪芭
卡尔瓦多斯酒沙冰
莫黑托鸡尾酒雪芭
柑曼怡冰激凌苏芙蕾
特制冰品
冰激凌提拉米苏
浆果酸奶冰激凌蛋糕
无糖冰激凌小蛋糕
豆浆冰激凌
内容摘要
夏日清凉解暑，冬日增添情趣，冰激凌都是理想的餐后甜点。两餐之间，冰激凌也是可口的小食。
在《我爱冰激凌！》中，克里斯托弗·德克莱尔挑选整理了六十余份流行的冰激凌和雪芭食谱。有的食谱需要用到冰激凌机，有的则不需要，它们制作起来都非常简单。
在介绍了基本方法和基础食材之后，作者分步解说了每份冰点的制作过程。除了介绍经典甜品，比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌苏芙蕾等的制作方法以外，作者还提供了一些创意冰点的食谱，如罗勒雪芭和焦糖冰激凌。每个食谱都配有步骤详解图，使得每个烹饪爱好者都能享受和欣赏到冰激凌制作这门艺术。
主编推荐
★ 比利时著名“花样冰点王子”的独创配方，500张分解步骤图清晰明了，让冰激凌突破季节限制，成为正餐的完美句点。
★ 与众不同的欧式清凉甜品好滋味，华丽的造型设计，精美的图片展示，欢迎来到永远甜蜜的欧式冰点世界。“
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