我家的阳台菜园

  不管是不是有客人在，周末我们习惯在家里聚餐。落筷之前我总是会顺便介绍一下：“尝尝这个菜，是自家种得哦。”结果这道菜总会得到额外的青睐，大家通常会先夹起一点细细品味，然后就一扫而光了。“嗯，味道不一样呢。”确实不一样啊。比如自家种的韭菜只有在市场买的韭菜叶一半粗，长不过1尺，纤弱多了，就是记忆中孩童时候韭菜的样子。不仅长得不一样，家里种的韭菜是那样的汁液饱满，切的时候，你能感觉到汁液随着菜刀的起落而滋溅，浓烈清新的韭菜味喷鼻而来，弥漫在整个厨房中。而市场里买的韭菜，只是粗壮，味道就差远了。再比如说家里发的黄豆芽，芽比较短，豆子有嚼头，很鲜很香，而市场里卖的黄豆芽，芽又粗又壮，很占分量，但口感就差多了。

 大家都爱吃自己家里种的菜，不仅是因为它的味道，更因为它让人放心，在城市中更难得吧。我去菜市场买菜的时候，常会在菜摊前徘徊很久，经常被媒体曝光的食品安全问题使我纠结得不知如何选择，而吃家里种的蔬菜就没有这个担忧了。

 在我所居住的城市，很多人在郊区租或买上一分地，委托当地的农民管理，自己和孩子则在周末驾车赶往那里，紧密接触大自然，体验耕种与收获的乐趣。我不愿长途奔波，就在自己家里的阳台和厨房开辟了“农场”。托人从农村带来了各类种子，开始了种菜之旅。我的孩子，帮我浸种、播种、采摘，现在都能辨别雄花、雌花，还能独立发豆芽了。老师留给她的观察作文，经常受到表扬。而我家的老人，前几年来总是不习惯城市生活，自从开辟了家庭菜园就快乐起来。老人有大半辈子的种植经验，可以充当我的顾问，并直接替我照顾起了这些蔬菜，还自己制作了有机肥。种菜，这个全家老小共同参与的项目，为我们增加了不少共同语言。

 受我的影响，身边的很多朋友或是利用自家的阳台、厨房，或是利用一楼的空地，顶楼的露台，也就近打造起了自己的家庭农场。学种菜其实并不难，应该说一学就会，没有太大的技术难度，只不过我们长期居住在城市，对农艺不太熟悉罢了。初学者可以从容易种的蔬菜品种下手，比如芽菜、大葱等。考虑到在家里种菜，产量不高，可以首选食用量不大的调味料蔬菜，比如香菜、辣椒等。

 我们要种植的蔬菜，有的是要展叶，有的是先花后果，有的则在地下悄然生长。大自然就像是魔法学校，而拥有千百年历史的农艺学，更让城市中的我们时时感觉新鲜有趣，仿佛变身那位不断实践神奇魔法的“哈利·波特”了。

 本书的完成并不容易，在此感谢中国农业大学蔬菜学系高丽红教授的审稿，做了很多技术上的修订和知识上的补充，感谢张本荣、徐峰、曹德宾、孙朝辉、杨莹莹、邸玉存、慕阳、董淑炎、刘冬芳、杜春华、刘颖、王丽娜、徐荣芳、刘阳、云鹏、曹宁、王伟、刘小宁、汪映彤等帮助。让我们一起开启愉快的种菜之旅吧。

 李 桃

 2012年3月1日

 第一部分 种花好，种菜更好

我们种的不是菜，是生活！

封闭式阳台和开放式阳台

阳台的朝向

打造你的个性阳台

种植蔬菜的工具

挑选大小合适的容器

哪些蔬菜最适在阳台栽种

初学者选什么菜

孩子喜欢种什么菜

种植时间

第二部分 阳台种菜全攻略

阳台种菜第一件事

最简单的配土方法

旧土翻新

认识肥料

n种有机肥的制作方法

播种与移苗

浇水的黄金定律

插架

人工授粉

家庭自制杀虫剂或杀菌剂

如何预防病虫害

第三部分 最新鲜的作料盒--香辛料类蔬菜

香菜

大葱

辣椒、青椒

姜

罗勒

韭菜

大蒜、青蒜、蒜薹

薰衣草

第四部分 三五天即收获的蔬菜-- 芽菜

黄豆芽、绿豆芽

萝卜芽

荞麦芽

豌豆芽

白菜芽

第五部分 好看到舍不得吃--果实类蔬菜

番茄

茄子

黄瓜

毛豆

小南瓜

草莓

葫芦

花生

第六部分 绿油油的风景--叶类蔬菜

菠菜

白菜

茼蒿

空心菜

第七部分 神秘的地下收成--根菜类

红薯、红薯梗

马铃薯

胡萝卜

白萝卜

 　　“尝尝这个菜，是自家种的哦。”这是《我家的阳台菜园》作者在家待客总爱说的话。在家中的菜无论外观还是口感与在外面买的菜确实不一样。自家种的菜也更安全。本文作者一直身体力行在家种菜，曾经参考过很多日韩引进版种菜书，结果发现由于中外气候、土壤、水的情况有很大不同，即使在中国南北，气候水土差异也非常大，非专业人员机械按日韩书操作往往会造成失败。因此萌生编写一本真正适合中国的，区分南北气候的阳台种菜书的想法！《我家的阳台菜园》设计精美，技术内容经专家审定，十分可靠。赠送精心设计的超值种子包（含有种植难度不同的四种种子），种子来自于中国农科院，以及可以张贴在阳台墙壁上的种植挂图。

　　想过远离城市的喧嚣吗？想过帮父母赶走孤独寂寞吗？想过带孩子观察一下种子是怎样发芽的吗？那就拿起这本书吧，它会带给你大隐荷锄的快乐！

 海报：