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温暖灵魂的味道

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12.92 3.6折 36 九品

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作者张佳玮|小岩井|舒行|苏美|JX|马德|刀丛中的小诗|这么远那么近|十三|李林寒|犀牛大哥|艾小玛|名字里有个狐|锦|吴先生|蔡

出版社江苏凤凰文艺出版社

ISBN9787539974644

出版时间2014-08

装帧平装

开本32开

定价36元

货号960885157836472326

上书时间2024-12-03

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品相描述:九品
商品描述
导语摘要
 累了的时候,不如安于一隅,点一豆灯,熬一豆羹,翻开这本《温暖灵魂的味道(让你的味蕾和灵魂在孤寂中醒来)》,品味一个个温暖的美食人生故事,让麻木的味蕾和孤寂的灵魂慢慢苏醒,找到温暖的家的味道。
《我这个普通人的生活》的作者张佳玮、《倾我所有去生活》的作者苏美、《有些路,只能一个人走》的作者这么远那么近、《时光深入,你我安好》的作者小岩井、《我愿朝着太阳生长》的作者陈果、《当我放过自己的时候》的作者马德……26位豆瓣红人,30篇治愈文字,最温暖人心的故事。

商品简介

 我们是真有灵魂食物的:生在哪里,就吃哪里的饭。
 每流浪过一个地方,总有一种味道流连于心。而味蕾*顽固的记忆,则是故乡的味道——清爽,温暖,直抵心魂。只有它知道你心底孤独的滋味,并给你温暖前行的力量。
 张佳玮用灵犀的文字写出令人垂涎的琳琅美食,让人的整个灵魂都要起舞,整个人生都要亮了。
 苏美则用跳脱的语言,写出生活的随性,岂能万事如意,但求吃口好的。
 这么远那么近透过记忆的琥珀,用一块花馍讲述一个与你无关,却处处带你回头的故事,那些让人怀念却回不去的旧时光。
 小岩井则讲述行走在异国他乡的羁旅人的舌尖乡愁、青春爱情和心灵羁绊。
 安静下来,点一豆灯,煮一豆羹,叫醒味蕾,把灵魂一点一点擦亮。
 张佳玮、苏美、这么远那么近、小岩井、马德、名字里有个狐、艾小玛、林东林……26位豆瓣红人给你讲述*温暖*治愈的美食人生故事。



作者简介

  张佳玮,知乎头号男神,拥有十万以上豆瓣粉丝关注。博古通今,文笔空灵,才华横溢,受人追捧。著有《我这个普通人的生活》等。

  苏美,豆瓣网友评出的9.6分当代神级吐槽家。深具一种把人生中的悲伤、苦痛、无奈写成喜剧的工夫。著有《倾我所有去生活》等。
  这么远那么近、小岩井、陈果、马德、艾小玛等26位豆瓣红人,共同酿造一场文字盛宴,愿你灵魂温暖。



目录

"第一章 吃到灵魂都醒来
补益灵魂的食物 文/张佳玮
味道因乡愁而更美 文/小岩井 
点心记 文/舒行 
“西”方人的乡愁 文/苏美 
岂曰无肉,岂曰无酒 文/JX 
就风吃羊杂 文/马德 
少时食肉,老了出家 文/刀丛中的小诗

 


第二章 热气腾腾的温暖 
再给我一块花馍馍 文/这么远那么近 
好吃,我就替您多吃点儿 文/十三 
浆水面 文/李林寒 
望远镜里的苍蝇头 文/犀牛大哥 
粗糙的美食,也是美食 文/艾小玛 
热干面 文/名字里有个狐 
凉的是菜,暖的是心 文/锦

 


第三章 怀念却回不去的味道 
儿食记 文/吴先生 
游吟诗人 文/ 蔡要要不吃药 
姜饭 文/木偶师 
酱:民间的滋味 文/林东林 
我爷爷的豫菜 文/木兰 
酒里的童年 文/林东林 
住家饭 文/慕容素衣 
乡愁是一碗暖暖的羊肉汤 文/曹亚瑟

 


第四章 一切都是最美的思念 
滚烫的思念 文/木偶师 
爸爸的油茶 文/阿措 
冬节麻糍 文/舒行 
过了腊八就是年 文/杨扬 
鬼子姜 文/海棠 
慢的食物 文/鱼小玄 
那碗满是温暖的酥油奶茶 文/猫语猫寻 
那块魂萦梦绕的肥肉 文/曹亚瑟 



内容摘要
  

  我们是真有灵魂食物的:生在哪里,就吃哪里的饭。
  每流浪过一个地方,总有一种味道流连于心。而味蕾顽固的记忆,则是故乡的味道——清爽,温暖,直抵心魂。只有它知道你心底孤独的滋味,并给你温暖前行的力量。
  张佳玮用灵犀的文字写出令人垂涎的琳琅美食,让人的整个灵魂都要起舞,整个人生都要亮了。
  苏美则用跳脱的语言,写出生活的随性,岂能万事如意,但求吃口好的。
  这么远那么近透过记忆的琥珀,用一块花馍讲述一个与你无关,却处处带你回头的故事,那些让人怀念却回不去的旧时光。
  小岩井则讲述行走在异国他乡的羁旅人的舌尖乡愁、青春爱情和心灵羁绊。
  安静下来,点一豆灯,煮一豆羹,叫醒味蕾,把灵魂一点一点擦亮。
  张佳玮、苏美、这么远那么近、小岩井、马德、名字里有个狐、艾小玛、林东林……26位豆瓣红人给你讲述温暖治愈的美食人生故事。



主编推荐
  

  累了的时候,不如安于一隅,点一豆灯,熬一豆羹,翻开这本书,品味一个个温暖的美食人生故事,让麻木的味蕾和孤寂的灵魂慢慢苏醒,找到温暖的家的味道。
  《我这个普通人的生活》的作者张佳玮、《倾我所有去生活》的作者苏美、《有些路,只能一个人走》的作者这么远那么近、《时光深入,你我安好》的作者小岩井、《我愿朝着太阳生长》的作者陈果、《当我放过自己的时候》的作者马德……26位豆瓣红人,30篇治愈文字,温暖人心的故事。



精彩内容
 补益灵魂的食物文/张佳玮生了啥个角落,吃啥个饭。
这是句无锡话,我外婆最爱说的两句之一,大概
意思是生在哪里,就吃哪里的饭;另一句是每逢无可奈何到让人好气又好笑时,她就摇着头,手拢着肚子拍两下,说:“笑笑吧!除了笑笑还有啥个办法呢!”我外婆是常州人。她们那代人喜吃鳝鱼:切段儿红烧,勾芡,配蒜头,鳝肉炖入味了就细嫩滑软、肥润鲜甜。整锅熬得浓了,可以拿来浇米饭,也能浇面。
鳝鱼也能炸脆了,作为凉菜,宴席间先上,下酒用,嚼起来咔嚓有声。揉碎了撒面上,也可以。无锡的炸鳝鱼和红烧鳝鱼都很甜。实际上,无锡菜大都很甜。
我不太猜得出为什么。有朋友说苏州菜甜,上海菜甜,我觉得不好冤枉他们:无锡的确是苏锡常菜里最甜的。上海人吃浓油赤酱,据说最初是跟徽商学的;我猜无锡人也跟着上海人学做菜吃酱油,怕咸,于是加大量砂糖?
总而言之,我很喜欢吃甜的。
无锡人吃早饭,泡饭为主,佐以下饭菜。曰炒鸡蛋,曰猪肉松,曰萝卜干,曰拌干丝(豆腐干切丝,热水烫过,酱油麻油醋的三合油一拌;扬州有煮干丝,还有拌干丝里放虾米的,无锡很少),夏天吃咸鸭蛋。
我爸会剥蒜头给我吃,父子俩剥了半天,吃得吸溜吸溜,味道冲!过瘾!我妈恨我们口气差,隔着厨房门骂:两张臭嘴!
不愿自己做了,上街吃。油条配豆浆是常态。油条拧出来时,白油滑一条;下了锅,转黄变脆,捞起来咬,刺啦一声。油条两头尖,最脆而韧,蘸酱油吃妙得很。豆浆,无锡大多喝甜浆。咸浆也有,少。
吃腻油条了,买萝卜丝饼吃,买油馓子吃,买梅花糕吃,买玉兰饼吃。萝卜丝饼是萝卜丝外和面浆下锅炸,外脆里鲜嫩;油馓子纯粹是个脆生,爱吃的孩子可以吃一下午;梅花糕是形若蛋筒、顶上封面皮、
内里裹肉馅或豆沙馅的一种面食;玉兰饼是汤圆捏的了,当天有汤圆没卖完,于是油炸成金黄,耐于储存,只是吃起来一嘴一手的油。
晚饭了,米饭为主,配下饭菜。蔬菜无非青菜、
蓬蒿菜、菠菜、金花菜、绿豆芽、黄豆芽,炒了吃,黄豆芽常用来炒百叶结,似乎有好口才,金黄发财。
荤菜,则红烧肉、糖醋排骨、排骨炖百叶结,周末一
锅鸡汤。夏天排骨炖冬瓜,清爽;冬天排骨炖萝卜,温润。春天可以吃排骨炖笋,加上咸肉就是腌笃鲜,格调颇高:那几天整个人都清暖飘逸,两腋有清风生
了。
周末了,去外婆家,外婆就摊面饼:面和了,略煎,两面白里泛黄,黄里泛黑,有焦香,蘸白糖吃;吃腻了,借外公的茶杯,咚咚咚喝,打嗝。
外婆年纪大了,喜欢熟烂之物。青菜毛豆百叶煮面,面煮得绵软,鲜入味,但没劲道,青菜叶子都软塌塌的:我们这里叫烂糊面。如果有南瓜,和宽面一
起炖,炖到南瓜烂了,宽面也快融化了,就着一起吃,稀里呼噜。
无锡人都爱吃馄饨和小笼汤包。进店先叫一笼汤包,馄饨后到。汤包个儿不小,肉馅,有卤汁;面皮蒸得半透明,郁郁菲菲,一口咬破,吸卤汁,连吃肉馅吞包子。我可以一口一个,我小舅婆就咂嘴,“张佳玮,好大的一张嘴!”包子吃到分际,上馄饨了。馄饨按例需有虾仁和猪肉糜为馅,汤里需有豆腐干丝,至不济也得加紫菜。拌馄饨则是红汤,也甜,另配一碗汤过口——无锡人吃什么都甜。
季节对的时候,有店会卖蟹黄汤包;交情好的店送姜醋蘸食,好吃。
姜醋在我们这里除了吃虾吃蟹,还有个用途:蘸镇江肴肉吃。肴肉压得紧,咸香鲜凉,蘸酸味下酒,妙不可言。
当然也吃鱼,也吃虾。鱼则红烧或汤炖皆有,虾大多清水煮,加以姜和葱。虾肉鲜甜,本不需调味,丽质天成。
我妈除了红烧肉,还擅做大盆葱花蛋炒饭。我爸则擅长鱼头汤与荷包蛋。此外,他拌得一手好豆腐:只用盐和葱,就能把一方豆腐调得好吃,再一点麻油,可以下泡饭了。
到乡下去吃宴席时——无锡郊区乡村人,都很喜欢吃宴席——就是冷盘在先,牛肉、羊肉、白斩鸡、
炝毛豆、脆鳝、虾、花生等先上,后续炒虾仁、芙蓉鸡、清蒸鱼、大炒青菜、红烧螺蛳等。盘旋往复之后,末尾一道鸡汤,一份红烧蹄髈。
我在无锡,当然也下馆子,也请客酬答,但家常舌头是认这些的。就这样长到了十九岁,去了上海上学。
吃食堂。吃馆子。吃得到处都有些不认识了。吃馄饨和汤包,完全不能接受。曾经沧海难为水,南翔小笼我也吃不下了。
租房子了,自己下厨。只会几个菜,反复做:红烧肉,炒糖色,肉略煎,多酒,少水——少水是苏轼的办法——八角生姜老抽等俱下,慢炖。
鱼头汤,鱼头略煎,看准火候加水,慢炖,加豆腐和葱。
妈教的蛋炒饭,自己相继加青豆、香肠、胡萝卜、青椒、毛豆、虾仁。做得好了,口感纷繁,吃饱了打嗝;做得不好,比如错加了甜香肠,完了。
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