咖啡鉴赏手册

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16.02 2.8折 58 九品

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北京朝阳

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作者Jon Thorn

出版社上海科技出版社

ISBN9787532353569

出版时间2000-01

装帧精装

开本其他

定价58元

货号998045991213580292

上书时间2024-11-22

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商品描述: 作者简介
Jon Thorn 伦敦一位多产的饮食记者，曾在杂志的每月专栏里发表一系列有关茶和咖啡的文章。曾出版的著作有A La Carre ,Vogue,Good Food Reading,以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Please and Proft.

目录
第一部分咖啡的故事
1、秘密不胫而走
2、咖啡为何物
3、品尝咖啡
4、烘烤咖啡
5、研磨咖啡
6、冲调咖啡
7、购买咖啡
8、世界各地的咖啡饮用
第二部分全球咖啡产地名录
1、中美洲及加勒比海地区
2、南美洲
3、非洲
4、亚洲及印度洋地区
5、澳大利亚及太平洋边缘地区

内容摘要
《咖啡鉴赏手册》的重点之一，是对世界各个咖啡生产地区及其出产的咖啡做个精要的介绍，包括夏威夷的科纳咖啡豆、波多黎各的尧科特选咖啡，当然少不了世界闻名的牙买加蓝山咖啡。此外，还有专家对各地出产咖啡的品评，以简明的列表形式，按咖啡豆的颗粒大小、酸度及均衡度给予评分。
本书的另一重点是介绍各种特色咖啡的专业冲调方法，包括卡普契诺咖啡、蒸馏咖啡及土耳其咖啡等。此外，对冲调和品尝咖啡的壶具及茶具也有详细的介绍，其中珍贵的壶具插图，极具参考价值。书中对世界各地的咖啡公司的介绍，也是爱好咖啡人士不可或缺的参考资料。

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