中华养生粥
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北京朝阳
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作者(清)黄云鹄
出版社世界图书出版公司
ISBN9787510013508
出版时间2010-01
装帧精装
开本其他
定价60元
货号1203145296298229776
上书时间2024-11-14
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前言
我家乡的人忌讳谈“吃粥”，就像避讳谈到贫穷一样。但我看到城里那些富贵人家设宴时，粥都会出现在餐桌上，而且，如果没有粥吃的话，主人和客人都会不高兴。其实粥本来就不单单是穷人的食物。自古以来，那些闹饥荒的日子，都是靠粥来救济饥饿的人。那些失意的人以粥为食，是为了不要丧失人良好的品性。古人会说：我耕种贫瘠的田地只是为了能为家人提供厚粥。说那些话的人，其实只是自谦的说自己家里没有丰厚的家产，不敢吃得太丰盛。由此可看得出粥真的是很适合囊中羞涩的人。
我最近读的关于养生的书，都极力称赞粥的好处。说粥很适合保养身体：一是便宜，二是味道不错，三是滋润生津，四能利膈，五是易消化。我试了试，果然如此。每天早上起来，啜食三四碗粥，也不会觉得过饱或出现消化不良的情况。其实我很不喜欢说自己“老了，身体不如以前”之类的话，但我确实觉得吃粥后，身体比十年前更加健壮了。自从我拿到了前人关于粥的记录，并坚持吃粥，觉得自己越来越年轻了。粥的作用确实很大。我收录了李时珍的《本草纲目》和高濂编著的《遵生八笺》里关于“粥”的相关条目，再根据自己的一些经验，编写了这本《粥谱》，既能让自己不时翻阅查看，也能留给那些奉养老人或喜好养生的人，让大家都知道吃粥的好处。这是利己利人的好事。
目录
序001
粥品一 谷类003
1.籼米粥／002
2.粳米粥／004
3.糯米粥／006
4.焦米粥／008
5.陈米粥／010
6.浮麦粥／011
7.大麦粥／012
8.小麦粥／014
9.莜麦粥／016
10.燕麦粥／018
11.荞麦粥／020
12.玉米粥／022
13.蜀黍粥／024
14.粟米粥／026
15.黄豆粥／028
16.黑豆粥／030
17.绿豆粥／032
18.饭豆粥／034
19.刀豆粥／035
20.赤小豆粥／036
21.豌豆粥／038
22.蚕豆粥／040
23.扁豆粥／042
24.芸豆粥／044
25.豇豆粥／046
26.脂麻粥／048
27.苡仁粥／050
28.茭白粥／052
29.醪糟粥／054
30.谷芽粥／056
31.麦芽粥／058
32.豆芽粥／060
黄豆芽
绿豆芽
33.豆豉粥／064
34.豆浆粥／066
35.神曲粥／068
36.饧粥／070
粥品二 蔬类071
1.姜粥／072
2.葱粥／074
3.韭子粥／076
4.薤白粥／078
5.菘菜粥／080
大白菜
小白菜
6.芥菜粥／084
7.莱菔粥／086
8.苋菜粥／088
9.油菜粥／090
10.芹菜粥／092
11.菠菜粥／094
12.蕹菜粥／096
13.莴苣粥／098
14.胡萝卜粥／100
15.蔓菁粥／102
16.荠菜粥／104
17.马齿苋粥／106
18.蒲公英粥／108
19.冬苋菜粥／110
20.苦荬粥／111
21.染绛菜粥／112
22.茼蒿粥／114
23.莙荙粥／116
24.茴香粥／118
25.芫荽粥／120
26.蕨菜粥／122
27.甘蓝粥／124
28.荇菜粥／125
29.墨头菜粥／126
30.莼菜粥／128
31.发菜粥／130
32.紫菜粥／132
33.芦根粥／134
34.笋粥／136
35.蒌蒿粥／138
粥品三 蔬实类、菌类、瓜类139
1.山药粥／140
2.芋粥／142
3.红蓣粥／144
4.百合粥／146
5.沙葛粥／148
6.落花生粥／150
7.莲子粥／152
8.藕粥／154
9.鲜荷叶粥／156
10.芡实粥／158
11.菱角粥／160
12.荸荠粥／162
13.慈姑粥／164
14.西瓜子仁粥／165
15.木耳粥／166
黑木耳
银耳
16.香蕈粥／170
17.蘑菇粥／172
18.冬瓜粥／174
19.南瓜粥／176
20.丝瓜粥／178
21.锦瓜粥／180
22.茄粥／182
23.瓠粥／184
24.莲花粥／186
粥品四 木果类187
1.枣粥／188
红枣
黑枣
2.柿霜粥／191
3.栗子粥／192
4.杏仁粥／194
5.桃仁／196
6.桃脯粥／198
桃
草果
花红
7.青梅粥／203
8.桔粥／204
9.蜜佛手粥／206
10.梨粥／208
11.桑仁粥／210
12.蒲萄粥／212
13.山楂粥／214
14.樱桃粥／216
15.白果粥／218
16.龙眼粥／220
17.荔枝粥／222
18.胡桃粥／224
19.木瓜粥／226
木瓜
番木瓜
20.橄榄粥／230
21.甘蔗汁粥／232
22.沙糖粥／234
白糖
冰糖
红糖
23.橡实粥／240
粥品五 植药类／241
1.松子仁粥／242
2.松花粉粥／244
3.木槿花粥／245
4.柏子仁粥／246
5.酸枣仁粥／248
6.郁李仁粥／250
7.枸杞粥／252
构杷子
构杞头
8.山萸肉粥／256
9.茯苓粥／258
10.竹沥粥／260
11.竹叶汤粥／262
12.陈茗粥／264
13.刺栗子粥／266
14.梅花粥／268
15.桂花粥／270
16.榆荚粥／271
17.桂浆粥／272
18.椿芽粥／274
19.花椒粥／276
20.胡椒粥／278
21.吴茱萸粥／280
粥品六 卉药类281
1.黄耆粥／282
2.参粥／284
3.诸参粥／286
人参
花旗参
丹参
4.沙参粥／290
5.地黄粥／292
6.何首乌粥／296
7.黄精粥／298
8.萎蕤粥／300
9.苁蓉粥／302
10.天冬粥／304
11.麦冬粥／306
12.蒺藜粥／308
白蒺藜
沙苑子
13.香五加粥／310
14.菟丝子粥／3]2
粥品七 卉药类／313
1.菊花粥／314
2.牡丹花粥／316
3.藤萝花粥／317
4.芍药花粥／318
5.萱草花粥／320
6.兰花粥／322
7.半夏曲粥／323
8.蜜粥／324
9.天花粉粥／326
10.贝母粥／328
11.茵陈粥／329
12.牛膝粥／330
13.芎劳苗粥／33]
14.苤官粥／332
15.决明子粥／334
16.紫苏粥／336
17.荆芥苗粥／338
18.防风粥／340
19.大麻仁粥／341
20.葛根粥／342
21.向日葵粥／344
22.紫菀苗粥／346
粥品八 动物类347
1.燕窝粥／348
2.黄鸡粥／350
3.猪羊肾粥／352
猪肾
羊肾
4.鲤鱼粥／355
鲫鱼
5.羊肝粥／356
6.鸡肝粥／358
7.鸭汁粥／360
8.牛乳粥／362
9.酪粥／364
附录365
内容摘要
《中华养生粥》内容简介：我家乡的人忌讳谈“吃粥”，就像避讳谈到贫穷一样。但我看到城里那些富贵人家设宴时，粥都会出现在餐桌上，而且，如果没有粥吃的话，主人和客人都会不高兴。其实粥本来就不单单是穷人的食物。自古以来，那些闹饥荒的日子，都是靠粥来救济饥饿的人。那些失意的人以粥为食，是为了不要丧失人良好的品性。古人会说：我耕种贫瘠的田地只是为了能为家人提供厚粥。说那些话的人，其实只是自谦的说自己家里没有丰厚的家产，不敢吃得太丰盛。由此可看得出粥真的是很适合囊中羞涩的人。
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