可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭
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作者甘智荣
出版社甘肃科学技术出版社有限责任公司
ISBN9787542424402
出版时间2017-11
装帧平装
开本其他
定价39.8元
货号9102523
上书时间2024-09-29
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商品详情
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴不错顾问，多次参与电视台美食类节目，《很好厨师》第二季深圳赛区评委，荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神靠前挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART 1 营养可口，儿童菜面面观 选对食材，做营养全面的儿童菜 1．谷类食物要常吃 2．蔬菜不可缺少 3．每天一个水果 4．常食适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 5．正确选择零食，少喝含糖高的饮料 儿童饮食宜忌 儿童四季饮食要点 1．春季饮食要点 2．夏季饮食要点 3．秋季饮食要点 4．冬季饮食要点PART 2 婴儿（0～1岁）的营养辅食 0～6个月婴儿的健康喂养 0～3个月婴儿饮食喂养特点 0～6个月婴儿饮食的注意事项 7～12个月婴儿的饮食指南 7～12个月宝宝饮食喂养特点 添加辅食的基本原则 冰糖雪梨汁 菠萝苹果汁 菠萝甜橙汁 草莓苹果汁 西红柿甘蔗汁 土豆莲藕蜜汁 西红柿汁 冰糖李汁 苹果奶昔 小麦玉米豆浆 木瓜炖奶 葡萄菠萝奶 藕粉糊 菠菜糊 核桃糊 红豆奶糊 红薯米糊 红枣糯米糊 胡萝卜糊 花生小米糊 草莓香蕉奶糊 蛋黄青豆糊 红薯糊 莲子奶糊 嫩南瓜糯米糊 苹果糊PART 3 幼儿（1～3岁）的营养菜PART 4 学龄前儿童（3～6岁）的营养菜PART 5 启蒙期儿童（7～12岁）的营养菜
内容摘要在现实生活中， 大多数的妈妈都认为自己的孩子存在偏食现象， 有的孩子不爱吃蔬菜， 少数孩子不爱吃水果， 有的孩子特别爱吃面条，甚至顿顿饭要吃面条，有的只吃海鲜，而不吃其他肉类。多数妈妈都会有这样的感受： 孩子每次吃饭， 都会上演一场“ 餐桌上的斗争” 。国外科学家们找到了一个新的解释孩子挑食的原因： 母乳喂养的孩子不挑食。据英国每日邮报报道， 一项发表在《科学公共图书馆》杂志的研究指出， 儿童生命早期的一些关键时刻决定了他们在成长过程中是否更愿意“ 冒险尝鲜” 。研究人员以5 3 个新生儿为对象， 从出生开始就进行持续的跟踪观察。妈妈们被要求在孩子开始断奶1 0 天左右给他们喂食一些蔬菜。其中， 有些妈妈只给孩子吃一种菜——胡萝卜泥， 其他的妈妈则给孩子喂了多种蔬菜， 包括胡萝卜、洋蓟、青豆和南瓜泥。
结果发现：
1 . 在6 岁之前， 那些母乳喂养的孩子比配方奶粉喂养的孩子更愿意尝试陌生的食物， 并更易喜欢上这些食物， 从而吃下更多的蔬菜。
2 . 断奶期给孩子喂食多种蔬菜， 可以让他们在以后的生活中更爱吃这些蔬菜。
3 . 如果处于断奶期的宝宝起初不喜欢某个食物，也别着急，可以让这个食物在后面的八餐中多次反复出现，这样更能成功让宝宝在六岁前爱上它。
4 . 母乳喂养+ 断奶期混合蔬菜的孩子饮食为多样化， 也渴望“ 尝鲜” ； 而奶粉喂养+断奶期单一蔬菜的孩子往往挑食。
精彩内容
《可口儿童菜，让孩子不挑食爱吃饭》介绍了儿童营养菜的基础知识，教会父母如何挑选食材，如何培养孩子良好的饮食习惯。更按儿童年龄段划分为婴儿期、幼儿期、学龄儿童期、启蒙儿童期，针对各个年龄段的儿童营养需求和身体发育的状况，提供适合的营养食谱，让父母在照顾孩子的时候更加得心应手。此外书中还收录了数十款受欢迎的儿童菜肴，让父母不再为孩子每天的食谱而担忧。根据儿童成长需要，推荐了多款功能食谱，让让孩子吃得更健康，营养更全面，父母更放心。
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