餐饮空间氛围营造
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北京朝阳
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作者简名敏编著
出版社江苏凤凰科学技术出版社
ISBN9787553756431
出版时间2017-10
装帧精装
开本其他
定价288元
货号2940130
上书时间2024-09-25
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目录
生活的空间是史, 流淌的时间是诗, 去餐厅是为了吃饱, 而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际, 一大批有着文化素养和审美能力的消费者, 开始对“餐饮美学空间”表示关注。本书就是从消费者和创业者的需求出发, 针对不同国度的菜系, 分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手, 详细剖析不同菜系的饮食特色, 并通过经典案例进行展示。
内容摘要
生活的空间是史，流淌的时间是诗，去餐厅是为了吃饱，而去“生活美学空间”则是为了欣赏美的环境和享受美食文化了。在当今消费美学时代来临之际，一大批有着文化素养和审美能力的消费者，开始对“餐饮美学空间”表示关注。
本书就是从消费者和创业者的需求出发，针对不同国度的菜系，分别从饮食文化、餐饮特点及空间氛围的营造手法等方面入手，详细剖析不同菜系的饮食特色，并通过经典案例进行展示，是一本既适合餐饮从业人员、也适合室内设计师阅读的“饕餮”之作。
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