识药品味：常用科普

我从小立志用量子化学拯救世界，中学期间却被博大精深的中医药文化吸引，决定用中医药保障大家的生命健康。执着于中医药研究三十载，生活中时常被亲朋好友问及诸如“国产和进口的西洋参哪种质量好”“我买的冬虫夏草是不是真的”“藏红花为什么不产于西藏”等问题，在解惑答疑的同时，我也深切感受到不同知识背景的人对中医药的敬畏和迷茫。当今，“人人要健康，健康为人人”“健康高于财富，健康创造未来”已成为大众健康理念的共识，而中医药作为中华文明的瑰宝，在养生保健和疾病预防方面一直发挥着重要的作用。

2019年10月，《中共中央 国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》中明确指出：“挖掘和传承中医药宝库中的精华精髓……实施中医药文化传播行动，把中医药文化贯穿国民教育始终，中小学进一步丰富中医药文化教育，使中医药成为群众促进健康的文化自觉。”如何揭开中医药知识的神秘面纱，打破耸立的专业高墙，让中医药专业知识走进寻常百姓家，是中医药人的责任，更是一种历史使命。

深圳是中国最具青春活力和创新思维的城市。仅有40年发展历程的深圳市药品检验研究院虽然是中药检验领域的“青年军”，但他们秉承了深圳改革创新的城市基因，在2019年推出了“深圳中药科普馆”，将传统、厚重的中医药文化知识用清新、自然的布展方式呈现出来，不仅让国内外参观者耳目一新、流连忘返，也极大地激发了大家对古老的中医药文化的兴趣。今年他们又推出了《识药品味》这本科普书，其中精心挑选24味药食同源的名贵中药，从探寻前世传说、审识现代沿革、明辨真伪优劣、品鉴百味烟火四个层面进行了详细介绍。这本贴近大众的科普书，能够带领读者了解中药的“前世今生”，辨别品质优劣，品味中药独特的寒热温凉与升降沉浮，品尝中药的“人间烟火”，此乃书名《识药品味》的寓意。

中华民族伟大复兴，中华大地国潮盛行。随着诸多传统文化的文创产品成为网红爆品，中医药文化也应顺应着滚滚国潮，激发年轻人的民族文化自豪感；同时，厚重的中医药文化也必定随着新一代年轻人的加入，焕发崭新的生命活力。

橘井泉香，岐黄传薪；杏林春暖，识药品味。

世界卫生组织（WHO）传统医药合作中心主任

 中国食品药品检定研究院中药民族药检定所所长、首席专家

马双成

2021年12月8日

本项目精选人参、西洋参、三七、川贝母、西红花、铁皮石斛、肉苁蓉、红景天、天麻、党参、天山雪莲、黄精等常见的24味药食同源中药，分为草本、木本、动物和菌类3类，介绍了与中药相关的传说故事、名称变化、加工方式变化、产地、野生采摘和人工培育知识、市场上常见假冒伪劣产品特征、真品特征、药膳食谱等，图文并茂，通俗易懂，是一部中医药科普读物。

本书作者为深圳市药品检验研究院。该研究院成立于1982年7月，隶属深圳市市场监督管理局，是深圳市法定的集药品、医疗器械、化妆品检验和科研于一体的专业检测机构。

主编：

鲁艺，深圳市药品检验研究院院长，主任药师。主持参与科研课题12项；获授权专利4项，其中PCT国际专利1项；获软件著作权1项；发表学术论文23篇；科研成果获广东省科技奖励二等奖等4项。

王铁杰，主任药师，深圳市药品检验研究院副院长，享受国务院、深圳市政府特殊津贴专家，深圳市高层次专业人才地方领军人物，国家药典会委员。

王冰，博士，深圳市药品检验研究院副院长，国家药监局仿制药一致性评价生物等效性研究重点实验室主任，深圳市药品检验研究院博士后工作站合作导师。

王淑红，深圳市药品检验研究院中药室主任，沈阳药科大学、暨南大学专业硕士生导师，广东药学院兼职教授，国家发改委药品价格评审专家，深圳市药品检验所学科带头人。

草本 

人参 003

西洋参 029

三七 043

川贝母 059

西红花 079

铁皮石斛 095

肉苁蓉 111

红景天 123

天麻 137

党参 153

天山雪莲 165

黄精 179

木本

沉香 197

陈皮 215

化橘红 227

枸杞子 241

动物和菌类

冬虫夏草 259

灵芝 281

阿胶 297

鹿茸 313

燕窝 329

蛤蟆油 347

海马 361

珍珠 377

药食同源常用中药科普书

1.内容创新点：（1）传说、历史知识有趣、丰富；（2）中医药知识专业、易懂；（3）教人明辨真伪、服用方法部分实用。

2.形式创新点：写作风格接地气，中医药知识实用，图文并茂，附有“小贴士”介绍相关知识，真正做到了“科普”二字。

3.作者权威，参与编写者皆为中医药行业专家，他们以科普中医药知识为初心，历时三年，编纂而成，并得到中国食品药品检定研究院、成都市食品药品检验研究院、深圳市华辉药业有限公司、亳州市永刚饮片厂有限公司等单位和相关专家的指导与帮助。

4.中医药既是中国传统治病救人的医药学思想和技术，又是中华传统文化精华的集中体现。

《中共中央 国务院关于促进中医药传承创新发展的意见》指出：“挖掘和传承中医药宝库中的精华精髓……实施中医药文化传播行动，把中医药文化贯穿国民教育始终，中小学进一步丰富中医药文化教育，使中医药成为群众促进健康的文化自觉。”

《“十四五”中医药发展规划》指出：“加强中医药文化研究和传播，深入挖掘中医药精华精髓，阐释中医药文化与中华优秀传统文化的内在联系”“做大中医药文化产业……实施中医药文化精品行动，引导创作一批质量高、社会影响力大的中医药文化精品和创意产品”。

《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》要求深入阐发文化精髓、贯穿国民教育始终、滋养文艺创作、融入生产生活、加大宣传教育力度。

本书以科普常用中药为初衷，契合上述国家关于加强中医药文化研究和传播、创作中医药文化精品的要求，有助于传承和弘扬传统文化。