香精概论
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北京朝阳
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作者孙宝国, 张宁编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122454027
出版时间2024-06
装帧平装
开本其他
定价68元
货号4601960
上书时间2024-07-27
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商品详情
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作者简介
孙宝国，北京工商大学，院士，教授，中国工程院院士，食用香料和食品添加剂领域首席科学家，兼任中国食品科学技术学会副理事长，中国食品添加剂和配料协会副理事长，中国香料香精化妆品工业协会副理事长，北京市食品安全专家委员会副主任委员，中国科普作家协会委员。
目录
本书包括香料、香精制造、香精应用三部分内容, 以日用香精和食用香精为主体进行介绍, 详细介绍了香精基本理论及其在不同领域内的应用。主要内容包括: 香精的基础理论知识、日用香精及其应用、食用香精及其应用、烟用香精及其应用、酒用香精及其应用、香精在饲料、印刷品等其他方面的应用, 以及新技术在香精工业中的应用。同时, 书中单独增加章节介绍近年来在香精工业中应用的新技术, 并在附录中列出应用日用香精产品的名单。
内容摘要
本书包括香料、香精制造、香精应用三部分内容，以日用香精和食用香精为主体进行介绍，详细介绍了香精基本理论及其在不同领域内的应用。主要内容包括：香精的基础理论知识，日用香精及其应用，食用香精及其应用，烟用香精及其应用，酒用香精及其应用，香精在饲料、印刷品等其它方面的应用，以及新技术在香精工业中的应用。同时单独增加章节介绍近年来在香精工业中应用的新技术。在附录中列出应用日用香精产品的名单及相关要求。
本书可供化学工业、精细化工的生产、科研和教育人员使用，也可作为精细化工、食品工程等专业的学生教材。
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