乳品工艺技术
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北京朝阳
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作者姜旭德, 任丽哲主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501990481
出版时间2013-01
装帧其他
开本其他
定价42元
货号1236700
上书时间2024-07-27
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商品详情
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目录
本书包括原料乳验收与检验、原料乳的预处理、液态乳的加工、发酵乳的加工、炼乳的加工、乳粉的加工、奶油的加工、干酪的加工等十个项目, 每个项目都是由知识目标、技能目标、必备知识、项目实施、项目思考五个模块组成。
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