你好！小“食”光:餐桌上的化学魔法
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作者编者:绘知堂科普馆|责编:张晓慧//刘跃文
出版社中国石化出版社
ISBN9787511458773
出版时间2019-03
装帧平装
开本16开
定价36元
货号10668935
上书时间2024-06-22
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商品详情
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导语摘要
食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的？吃鱼翅、燕窝真的能大补吗？想减肥的人完全不吃主食真的科学吗？本书将带你认识人体必需的六大营养素，从化学的角度解读食物在人体内的消化过程！
作者简介
“绘知堂科普馆”创作团队由南开大学化学学院毕业生、北京四中校友杨芯昱创建，团队成员来自清华大学、南开大学、首都医科大学、西北工业大学、美国威斯康星大学麦迪逊分校等国内外知名学府。团队致力于创作适合5～15岁青少年儿童阅读的科普读物，用年轻化的语言、生动幽默的漫画解读科学知识，并多次举办线下科普活动、互动展览等，旨在引导读者从日常现象中体会科学对生活产生的重要影响。
目录
人体加油站：产能营养素
糖类
产能主力军
功能多面体
脂质
储能小队长
食物中的脂肪
蛋白质
蛋白质的消化之旅
各种各样的蛋白质
食物中的蛋白质
拓展阅读——大熊猫为什么吃竹子？
生活小贴士——自制的就是最好的吗？
代谢守护者：非产能营养素
水
自由水的大作用
结合水的超能力
科学轶事——人体冷冻实验
无机盐
人体内的无机盐
四两拨千斤的微量元素
无机盐摄入过量或不足的危害
维生素
维生素大家族
留住食物中的维生素
五味生活：味觉与添加剂
揭秘味觉
认识食品添加剂
内容摘要
“我的科学漫画书”系列丛书，以漫画语言，用与生活息息相关的事物导入科学知识。本书用大量的漫画插图配合文字，介绍了六大营养素糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的生理功能、食物来源、消化方式和相关动植物趣味知识，以及味觉的产生、食品添加剂的分类等实用生活常识。本书旨在引导少儿读者从化学的角度科学认识各种食物的营养价值，养成不挑食、合理搭配膳食、不盲目减肥等良好生活习惯，同时正确看待生活中有关食品的广告和网络谣言。
主编推荐
食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的？吃鱼翅、燕窝真的能大补吗？想减肥的人不吃主食真的科学吗？本书将带你认识人体的六大营养素，从化学的角度解读食物在人体内的消化过程！
精彩内容
“我的科学漫画书”系列丛书，以漫画语言，用与生活息息相关的事物导入科学知识。本书用大量的漫画插图配合文字，介绍了六大营养素糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的生理功能、食物来源、消化方式和相关动植物趣味知识，以及味觉的产生、食品添加剂的分类等实用生活常识。本书旨在引导少儿读者从化学的角度科学认识各种食物的营养价值，养成不挑食、合理搭配膳食、不盲目减肥等良好生活习惯，同时正确看待生活中有关食品的广告和网络谣言。
媒体评论对于低年级的孩子来说，书中对内容的呈现方式更容易培养他们学习知识、探秘生活中科学问题的兴趣。对于中学生来说，书中对于大量真实问题的解读，可以拓展他们学习的基础、加深他们对课内所学知识的深入理解，是一本难得的参考资料。对于陪孩子一同阅读的成年人来说，了解这些内容对生活也是大有裨益！
——北京四中 化学教研组 靳豪老师
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