五谷杂粮
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北京朝阳
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作者程红
出版社成都时代出版社
ISBN9787546400976
出版时间2010-01
装帧平装
开本32开
定价25元
货号9787546400976
上书时间2024-05-17
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商品详情
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作者简介
程红，医学博士，安徽燕之坊食品有限公司健康养生顾问。毕业于广州中医药大学中医内科学心血管专业，就职于深圳市中医院心血管内科，主要从事心血管疾病的临床与实验研究。曾经参与和负责过多项国家、省级及市级的医学科研课题，并多次获奖，对心血管疾病的研究有较深的造诣；擅长治疗由动脉粥样硬化导致的各种疾病，如冠心病、高血压病、脑动脉硬化、脑梗塞等。俗话说：“三分治、七分养”，程红博士在长期的中医学研究与临床诊疗过程中，对人类饮食与疾病的关系作了大量的研究与分析工作，运用中医医学辨证的方法对各类人群的饮食与营养进行指导，使得许多患者领略到了无病防病、有病防变的益处。
目录
art 1 五谷杂粮好养生1.什么是五谷杂粮2.五谷杂粮，食疗养生佳品(1)五色说——色补更健康(2)四性五味(3)多食五谷杂粮，药房变厨房3.因人而异的养生之道4.不宜食用五谷杂粮的人群5.日常食用五谷杂粮的注意事项6.养生烹调妙招(1)烹调前泡水——口感好，利消化(2)健康烹调好营养(3)混合食用更健康(4)家庭五谷餐要一步步来(5)认识烹制工具Part 2 别样欢乐“谷"——谷物营养方案1.粳米白粥山楂粥2.黑米芒果黑米饭黑米红枣粥3.红米红米烧五花肉红米核桃饭芝麻红米饭4.糙米果蔬糙米饭豆皮糙米饭5.小米小米粥小米鸡蛋粥小米炖煮南瓜腊肉小米饭6.糯米糯米鸡糯米烧卖7.薏米薏米奶茶白果薏米糖水薏米焕彩绿茶8.小麦蒸包子炸酱面9.大麦大麦茶红糖大麦粥大麦土豆粥10.荞麦荞麦包荞麦面11.高粱高梁米粥高粱瘦肉粥高粱红枣甜糕2.莜麦炒莜面莜面窝窝莜面鱼鱼13.玉米椒盐玉米粒猪骨玉米汤玉米面窝窝头Part 3 大“珠"小“珠”落玉盘——豆类养生方案1.黄豆素火腿烩黄豆巧妇发黄豆黄豆炖猪蹄2.绿豆绿豆粥绿豆芦荟水绿豆饼3.黑豆黑豆健脾消肿茶芝麻黑豆糊4.红豆莲子百合红豆沙红豆糕红豆糖水5.豌豆豌豆排骨汤川北凉粉6.扁豆扁豆茯苓散咸味煮扁豆扁豆香薷汤7.蚕豆蚕豆瓣炒蛋韭菜炒蚕豆蚕豆焖牛肉蚕豆雪菜牛肉汤8.白凤豆猪肾煨白凤豆蒸白凤豆白凤豆米酒白凤豆姜糖水9.米豆蚬子肉炒米豆米豆煮鳗鱼10.花豆花豆瘦肉汤花豆炖鸡花豆煮牛腩11.芸豆话梅芸豆芸豆大枣粥芸豆煲鱼尾Part 4 “果”真滋补——千果保健方案1.无花果川贝雪梨无花果无花果炖瘦肉无花果山楂煲鸡2.白果白果牛鞭白果猪肚煲3.开心果盐焗开心果开心果奶酪球4.腰果西芹百合炒腰果腰果素鸡丁5.板栗白糖烧板栗板栗上海青板栗烧鸡6.核桃酸奶核桃仁西芹百合炒核桃山楂核桃茶7.花生柴鱼花生粥跳水花生花生米拌香菜8.杏仁杏仁香茶桂圆杏仁露杏仁紫苏汤9.红枣糯米葡萄枣红枣糕牛肉莲子红枣汤10.莲子山楂莲子糖水莲子百合炖冰糖银花莲子茶莲子甲鱼粥11.松子松仁小蛋糕松仁鱼米盅松子鱼12.南瓜子奇香南瓜子南瓜子果仁汤南瓜子甜汤13.葵花籽葵花籽瘦肉汤葵花籽炖母鸡14.芡实冬瓜芡实糖水芡实麻雀枸杞汤15.芝麻芝麻核桃仁粉芝麻蛋清炖鲜奶Part 4 “薯”我最行——薯类及其他1.红薯红薯芋头糖水红薯红枣糖水蜜汁红薯2.土豆黄焖小土豆清炒土豆丝土豆饼3.芋头返沙芋头芋头红薯西米露4.山药鲜山药筒骨煲山药香芋糖水5.菱角菱角红枣粥菱角汤附录 五谷杂粮性昧分类·索引
内容摘要
《五谷杂粮养生食典》内容简介：五谷杂粮不仅仅只是果腹的主食，还对人体益处多多，极具养生价值。在《周礼·天官疾医》中就论述：“以五口末、五谷、五药养其病”。五谷杂粮有四性五味之分，不同的人体体质可对应不同属性的五谷杂粮。根据自己的体质特征科学地选择不同食物，才能确保营养均衡和身体健康，才能达到养生祛病的目的。
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《五谷杂粮养生食典》：稻、黍、麦、菽……谷物杂粮完整收录全面解析。粳米、糙米、荞麦、大麦、小麦、黄豆、绿豆、核桃、花生、红薯……从食材的性味、功效、热量、所含营养成分到食材的挑选、保存逐一讲解五谷五色、四性、五味，根据食材的颜色与身体五脏的对应关系，为你制定营养平衡的五谷食用之法。根据食材的寒热针对不同体质的疗补作用，选择平衡互补的食疗之法。117款五谷杂粮养生食谱接近收录图文并茂，详细地讲解烹制步骤、精美菜式、独到的营养与养生功效分析，细致的食物色味、食用宜忌要点。五谷为养。五果为助．五畜为益， 五菜为充。气味合而服之．以补精益气。要健康，听听医学博士怎么说！中医学博士现场讲读千年中华五谷养生精髓，从五谷的特性入手，定制分析肠胃、肝肾、心脏等常见病的食疗之道。解析食材的烹调、搭配与食用宜忌，日常五谷食用之法与营养搭配秘诀。“稻、黍、麦、菽”五谷杂粮全收录，逐一解析五谷杂粮的性味、成分、能量、功效，详尽讲读选择、保存、宜忌知识。推荐17款实用养生食谱，食材搭配、烹饪技巧、营养健康、图文并茂、专家详解、家庭推荐的养生速查手典。医学博士专家现场课，很好不错解读五谷杂粮养生之道，精辟分析各类人群食疗秘诀。
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