新编禽蛋类菜谱400种——现代家庭美食丛书

图书标准信息

• 作者 余禾 主编；肖雨时
• 出版社 中央民族大学出版社
• 出版时间 2000-10
• 版次 1
• ISBN 9787810562140
• 定价 12.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 2361页
• 字数 160千字

【内容简介】

禽蛋类菜肴是广大人民群众喜爱的营养性食物。本书针对家庭特点，重点介绍了鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、斑鸠、麻雀等家禽和各种蛋类菜的烹调技巧，共分鸡、鸭鹅、其他、蛋类四大部分，收集菜谱近400种，是一本实用性较强的烹饪书，可供广大读者参考。

【目录】

鸡

  红烧全鸡

  龙凤配

  荷花鸡茸

  网衣三丝

  蛤蟆鸡

  鲜莲鸡丁

  玫瑰手撕鸡

  脆皮纸包鸡

  椰子水晶鸡

  炒鸡什件

  炸糯米鸡

  鸡豆花汤

  姜汁热窝鸡

  炸鸡椒

  炒生鸡丝

  炖口蘑龙凤珠

  西瓜鸡

  太和蘸鸡

  花篮鸡子

  网油鸡腿

  去骨鸡酥

  坛子鸡

  葱油白切鸡

  孔雀开屏鸡

  叉烧金钱鸡

  月母子鸡

  家常鸡块

  万子酥鸡

  炸八块

  烩双鸡丝

  炸鸡串

  辣子鸡丁

  银条爆鸡丝

  凤吞花菇

  八宝全鸡

  芝麻鸡饼

  软炸鸡

  米酒蒸鸡

  板栗焖仔鸡

  鸡茸玉米

  江南百花鸡

  荷花荔枝鸡

  油淋笋鸡

  炸鸡腿

  苹果鸡

  担担鸡

  碎米鸡丁

……

鸭、鹅

其它

蛋类