• 时尚新厨房:3天学会美味家常菜(图解版)
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时尚新厨房:3天学会美味家常菜(图解版)

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作者双福、朱太治 著

出版社化学工业出版社

出版时间2012-11

版次1

印刷时间2013-05

装帧平装

货号B25-06

上书时间2024-12-24

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品相描述:全新
图书标准信息
  • 作者 双福、朱太治 著
  • 出版社 化学工业出版社
  • 出版时间 2012-11
  • 版次 1
  • ISBN 9787122151063
  • 定价 29.80元
  • 装帧 平装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 266页
  • 字数 400千字
  • 正文语种 简体中文
  • 丛书 时尚新厨房
【内容简介】
《时尚新厨房:3天学会美味家常菜(图解版)》精选全家人都爱吃的经典美味家常菜,按照蔬菜类、菌菇类、豆类、畜肉类、禽肉类、海鲜类、蛋奶类细分类别,内部更以常见食材划分,特别加入烹饪方式索引、人群索引,选菜经典、方便实用。
菜品制作过程全程展示,十步详解,每步均搭配详细步骤图,更有精美成品图展示,让读者轻松易学。每道菜特别提示口味、操作时间、难易度等,便于读者量身使用。
书中特别加入烹饪技巧、烹饪术语、刀工技法等基础烹饪知识,尤其适合零基础者入门学习。每道菜品均有“零失败巧招”和“特别提示”的介绍,超级实用,让您足不出户就能做出天下美食,3天成为美食高手。
贴心赠送精美“点菜单”及厨房宝典大拉页。
【目录】
Part1新手入门
一烹饪常识和实用技巧
家常菜必备食材的选购和处理
“基本刀工技法”和“烹饪秘籍”的实用详解
做什么,什么就好吃的“调味秘诀”

Part2蔬菜类
白菜
家常炖白菜
珊瑚白菜
老厨白菜
玻璃白菜
菠菜
肉酱菠菜
多宝菠菜
菠菜肉丸
金银蛋浸菠菜
黄瓜
双耳拌黄瓜
蒜泥海米黄瓜
鱼香黄瓜丁
玉兰黄瓜熘肉片
卷心菜
糖醋卷心菜
爽口小炒
香脆五丝
芹菜
西芹花生米
西芹炒腰果
西芹鲜百合
西芹虾球

珊瑚藕片
姜丝炒鲜藕
番茄糖藕
莲藕烧肉皮

莴笋烩香菇
干烧笋尖
冬笋炒黄瓜
油辣冬笋尖
苦瓜
冰爽蜜汁苦瓜
苦瓜丝拌熏干
苦瓜酿肉柱
鱼香苦瓜丝
丝瓜
嫩烧丝瓜排
辣烧丝瓜羊肉
香菇烩丝瓜
南瓜
蜜汁南瓜
百合南瓜
腐乳南瓜
米汤南瓜
山药
甜酸山药条
番茄炒山药
蛋黄煽山药
土豆
辣烧土豆条
土豆烧排骨
醋熘三丝
炝拌土豆丝
洋葱
洋葱蚝油牛肉
洋葱拌番茄
青椒
虎皮酿椒
椒拌虾皮
胡萝卜
油煽胡萝卜
芙蓉三丝
茄子
蒸茄拌肉酱
鱼香茄子
金沙茄条
酱扒茄子
油焖三鲜
茼蒿
辣炒茼蒿肉丝
茼蒿芝麻豆干
茼蒿嫩豆腐
韭菜
韭香银芽里脊丝
韭菜炒鸭血
炒合菜
百合
杂烩鲜百合
百合炒芦笋
西兰花
香菇西兰花
菜花

Part3菌菇类
干锅菜花
草菇菜心
蒜香鲜草菇
草菇炖豆腐
香菇
蚝油双菇
松仁香菇
香菇鹌鹑蛋
香菇鱼块
木耳
菠萝炒木耳
大葱肉末木耳
木耳豆腐
金针菇
芥油金针菇
平菇
肉末烧蘑菇

Part4豆类
Part5畜肉类
Part6禽肉类
Part7海鲜类
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