中等职业学校饭店服务与管理专业规划教材：咖啡调制与服务

图书标准信息

• 作者 王立职 编
• 出版社 中国铁道出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787113091651
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 148页
• 字数 228千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中等职业学校饭店服务与管理专业规划教材

【内容简介】

　　《中等职业学校饭店服务与管理专业规划教材：咖啡调制与服务》根据对学生需求和职业需求的调查，设置了经典单品咖啡调制、花式咖啡调制、浓缩咖啡调制、时尚花式咖啡调制、咖啡创业等5个单元共18项任务。通过学习完成这些任务，读者能够领略咖啡文化独特的魅力，进而去热爱咖啡、热爱咖啡事业，成为咖啡文化的传播者；能够根据客人的品饮喜好，调制与服务经典的单品咖啡、浓缩咖啡、花式咖啡：能够创新咖啡调制与服务，引领咖啡品味时尚；能够获取初步的咖啡创业能力。
　　《中等职业学校饭店服务与管理专业规划教材：咖啡调制与服务》适合作为中等职业学校饭店服务与管理及相关专业的教材，也可用作培训教材和喜好咖啡的人们自学用书以及咖啡创业者的参考用书。

【目录】

单元一经典单品咖啡调制
任务一巴西咖啡滤杯式调制
任务二滤压冲泡咖啡调制
任务三蓝山咖啡虹吸式调制
单元实训经典单品咖啡调制

单元二浓缩咖啡调制
任务一摩卡壶调制浓缩咖啡
任务二意大利咖啡机调制浓缩咖啡
单元实训浓缩咖啡调制

单元三花式咖啡调制
任务一皇家咖啡调制
任务二爱尔兰咖啡调制
任务三热跳舞的拿铁咖啡调制
任务四冰跳舞的拿铁咖啡调制
任务五卡布奇诺咖啡调制
单元实训花式咖啡调制

单元四时尚花式咖啡调制
任务一时尚花式咖啡之“月色”调制
任务二时尚花式咖啡之“午后巧克力”调制
任务三时尚花式咖啡之“香蕉”调制
单元实训时尚花式咖啡创新

单元五咖啡创业
任务一发现商机
任务二咖啡店的选址
任务三制订营销策略
任务四制订创业计划
任务五登记注册

附录
A咖啡调制器具图示
B咖啡调制常用词语汉英对照
C饭店部门、岗位称谓汉英对照