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食品质量感官鉴别知识问答

￥ 8 2.6折 ￥ 31 八品

仅1件

北京朝阳
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者傅德成，张洪明主编

出版社中国标准出版社

ISBN9787506624008

出版时间2001-07

版次1

印刷时间2003-11

印次2

装帧平装

开本32开

页数394页

定价31元

货号内2-1-1

上书时间2019-12-11

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   商品详情   

品相描述：八品
外品磨损  书脊下端磕碰有损 上书角压痕折痕 后皮染色 
商品描述
外品磨损  书脊下端磕碰有损 上书角压痕折痕 后皮染色 

本书以问答形式详述了近300余种动物性、植物性和其他类食品质量感官鉴别方法，以食品的色泽、外观形态、滋味、气味等感官指标作为鉴别的特征和依据，并按食品品质分类，介绍了食品的食用原则、处理方法以及造成劣变的影响因素。

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