中国蔬菜栽培学（第2版）

图书标准信息

• 作者 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 编
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2010-02
• 版次 1
• ISBN 9787109134782
• 定价 298.00元
• 装帧 精装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 1391页
• 字数 3200千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《中国蔬菜栽培学（第2版）（精装）》内容分总论、各论、保护地蔬菜栽培、采后处理及贮藏保鲜4篇。总论篇概要地论述了中国蔬菜栽培的历史、蔬菜产业现状及展望。中国蔬菜的种类和起源、来源.蔬菜作物生长发育和器官形成与产品质量的关系。蔬菜生产分区、栽培制度和技术原理，蔬菜栽培的生理生态基础以及环境污染与蔬菜的关系等；各论篇较详细地介绍了根菜类、薯芋类、葱蒜类、白菜类、芥菜类、甘蓝类、叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、水生蔬菜、多年生蔬菜、芽苗菜以及食用菌的优良品种（菌种）、栽培技术、病虫害综合防治、采收等方面的技术经验和研究成果；保护地蔬菜栽培篇论述了中国蔬菜保护地的类型、构造和应用.主要栽培设施的设计、施工，保护地环境及调节.保护地蔬菜栽培技术方面的内容；采后处理及贮藏保鲜篇重点介绍了蔬菜采后处理技术及贮藏原理和方法等。
　　该书内容全面、系统，科学性、学术性强，亦有较强的实用性。并配有500多幅彩色照片。可供相关科研人员、农业院校师生、专业技术人员或管理人员等阅读参考。

【目录】

第一篇总论
第一章中国蔬菜栽培概况
第一节蔬菜的经济地位
第二节蔬菜的营养
第三节中国蔬菜栽培历史简述
第四节中国蔬菜栽培技术的发展
第五节中国蔬菜的生产、流通与消费

第二章中国蔬菜作物的来源、种类及演化
第一节中国蔬菜作物的来源
第二节中国蔬菜作物的种类
第三节中国蔬菜种质资源对世界蔬菜多样性的贡献
第四节中国蔬菜的演化

第三章中国自然气候与蔬菜生产分区
第一节中国自然气候条件与蔬菜生产
第二节中国蔬菜生产的分区
第三节中国蔬菜产地布局与周年供应的关系

第四章中国蔬菜栽培制度
第一节耕作制度与蔬菜栽培制度
第二节蔬菜的栽培方式
第三节栽培制度与生态农业
第四节蔬菜栽培制度

第五章蔬菜栽培的生态生理基础
第一节蔬菜作物的生长与发育
第二节蔬菜作物生长发育与环境条件
第三节蔬菜产品器官形成的生态生理
第四节蔬菜产量的形成
第五节蔬菜产品质量及影响因素

第六章蔬菜的播种与育苗
第一节中国蔬菜育苗概况
第二节蔬菜种子与种子质量
第三节种子发芽与播种
第四节蔬菜秧苗及其培育
第五节蔬菜育苗的方法和技术

第七章蔬菜栽培技术原理
第一节菜田选择与土壤耕作
第二节施肥
第三节灌溉与排水
第四节菜田管理
第五节地面覆盖
第六节病虫害综合防治
第七节采收

第八章环境污染与蔬菜
第一节空气污染物对蔬菜作物的危害和影响
第二节水污染物对蔬菜作物的危害和影响
第三节土壤污染物对蔬菜作物的危害和影响
第四节农药残留污染对蔬菜作物的危害和影响
第五节蔬菜生产环境污染的综合治理

第二篇各论
第九章根菜类蔬菜栽培
第一节萝卜
第二节胡萝卜
第三节芜菁
第四节芜菁甘蓝
第五节根恭菜
第六节美洲防风
第七节牛蒡
第八节根芹菜
第九节婆罗门参
第十节山葵
第十一节黑婆罗门参(菊牛蒡)

第十章薯芋类蔬菜栽培
第一节马铃薯
第二节姜
第三节芋
第四节魔芋
第五节山药
第六节豆薯
第七节葛
第八节甘露子
第九节菊芋
第十节菜用土困儿
第十一节蕉芋

第十一章葱蒜类蔬菜栽培
第一节韭
第二节大葱
第三节洋葱
第四节大蒜
第五节分葱
第六节胡葱
第七节细香葱
第八节韭葱
第九节楼葱
第十节薤

第十二章白菜类蔬菜栽培
第一节大白菜
第二节普通白菜
第三节乌塌菜
第四节菜薹
第五节薹菜
第六节紫菜薹

第十三章芥菜类蔬菜栽培
第一节概述
第二节茎芥栽培
第三节叶芥栽培
第四节根芥栽培
第五节薹芥栽培
第六节病虫害防治

第十四章甘蓝类蔬菜栽培
第一节结球甘蓝
第二节球茎甘蓝
第三节花椰菜
第四节青花菜
第五节芥蓝
第六节抱子甘蓝
第七节羽衣甘蓝

第十五章叶菜类蔬菜栽培
第一节菠菜
第二节莴苣
第三节芹菜
第四节蕹菜
第五节苋菜
第六节叶慕菜
第七节菊苣
第八节冬寒菜
第九节落葵
第十节茼蒿
第十一节芫荽
第十二节茴香
第十三节菊花脑
第十四节荠菜
第十五节菜苜蓿
第十六节番杏
第十七节苦苣(花叶生菜）
第十八节紫背天葵
第十九节罗勒
第二十节马齿苋
第二十一节紫苏
第二十二节榆钱菠菜
第二十三节薄荷
第二十四节莳萝
第二十五节鸭儿芹
第二十六节蕺菜
第二十七节蒲公英
第二十八节马兰
第二十九节香芹菜
第三十节珍珠菜

第十六章瓜类蔬菜栽培
第一节黄瓜
第二节冬瓜
第三节节瓜
第四节南瓜
第五节笋瓜
第六节西葫芦
第七节西瓜
第八节甜瓜
第九节越瓜和菜瓜
第十节丝瓜
……
第十七章茄果类蔬菜栽培
第十八章豆类蔬菜栽培
第十九章水生蔬菜栽培
第二十章多年生及杂类蔬菜栽培
第二十一章实用菌栽培
第二十二章芽苗菜栽培

第三篇保护地蔬菜栽培
概述
第二十三章保护地的类型、结构、性能和应用
第二十四章温室和塑料棚设计
第二十五章保护地的环境及调节
第二十六章保护地蔬菜栽培技术

第四篇采后处理及贮藏保鲜
第二十七章蔬菜采后处理
第二十八章蔬菜贮藏保鲜
附录