风味食品制作视频教程（ 哈尔滨红肠、黄桥烧饼、福州鱼丸、酱板鸭、大盘鸡、叫花鸡、三川火腿、南溪豆腐干、孝感麻糖）
￥ 268 九五品
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作者不详
出版社中国农业
出版时间不详
装帧平装
上书时间2014-12-29
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《cctv7正版光盘--风味食品制作 9DVD光盘》（268包特快专递邮费）
哈尔滨红肠、黄桥烧饼、福州鱼丸、酱板鸭、大盘鸡、叫花鸡、三川火腿、南溪豆腐干、孝感麻糖......这些耳熟能详的特色风味食品您吃过吗？它们是如何被制作出来的？其背后又有哪些不为世人所知的故事？我们将带您走进这些风味食品天地，领略中国特色风味食品制作技艺，感受不同的饮食文化、风情风貌与生活情趣。
《正版图书----风味食品制作大揭秘》
目录
第一篇 畜肉力Ⅱ工
一、猪肉
宣威火腿
无锡酱排骨
哈尔滨风味红且
金华火腿
西式火腿
广式腊肉
广式香肠
优质香肠
天津酱肉
苏州五香酱肉
烤乳猪
咖喱猪肉干
麻辣猪肉干
博山烤肉
川式腊肉
香辣猪肉干
上海猪肉脯
上海猪肉灌肠
蔬香烤肉
炭烧肉
北京香肠
金城火腿肠
天津红肠
太仓肉松
五香猪肉松
矿川式酱猪肘
卤辣味肥肠
香卤金钱香肠
南瓜风味灌肠
哈尔滨风千口条
二、牛肉
牛肉香肠
北京酱牛肉
第二篇 禽肉及蛋品加工
第三篇 水产品加工
第四篇 蔬菜加工
第五篇 果品加工
第六篇 粮食加工
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