酒体风味设计学

图书标准信息

• 作者 徐占成 著
• 出版社 新华出版社
• 出版时间 2003
• ISBN 9787501161409
• 定价 48.00元
• 开本 20cm
• 页数 461页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国酒丛书

【内容简介】

本书对酒体风味设计学的目的和内容、研究与学习的方法，中国白酒酒体风格设计的原则，酒体风味特征与曲药的关系、原料、设备、生产工艺模式的关系、酒体风味特征的确认等，分别作了探讨与总结。