创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹

图书标准信息

• 作者 郭宇宽 著
• 出版社 企业管理出版社
• 出版时间 2014-07
• 版次 1
• ISBN 9787516408285
• 定价 39.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 256页
• 字数 177千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　创业学绝味，绝味学得会！

　　《创业学绝味》的另一名称为“20厘米奇迹”。一根根短短的鸭脖，平均长度不足20厘米，却成了全国吃货们吃了还想吃的美味食品。

　　绝味鸭脖的创业者们在短短8年时间里，从2005后湖南长沙开出第一家店后，到如今已在全国拥有5000家的门店，平均每天能卖掉100多万根鸭脖，年零售额达40多亿元。他们把一个地方的美味小吃，发展成为今天的连锁加盟大品牌，把一份在常人眼里看来不起眼的小生意做遍了全国，而且做得红红火火，无疑是当今中国餐饮行业的商业奇迹。他们的团队是怎么做到的？这种成功是否可以复制?

　　绝味的成功再次证明所做的行业是新的还是老的，不重要；是时髦的技术，还是老掉牙的技术，也不重要。重要的是专注、细化、精化，是在商业模式上的创新！

　　《创业学绝味》的作者郭宇宽博士用两年多的时间，对绝味鸭脖这个经典的商业案例进行跟踪调研，终于发现了这个秘密……呕心写下这部力作！

【作者简介】

　　郭宇宽，曾为湖南卫视、陕西卫视节目主持人，中央电视台《新闻调查》栏目出镜记者，《南风窗》杂志主笔，美国new school大学社会科学学院中印研究所研究员。
　　他于西安交大获得机械自动化专业学士学位、系统工程专业硕士学位，后在中国传媒大学获得理论传播学博士学位，接着攻读清华大学理论经济学博士后，研究期间运用经济社会学方法开始对企业商业模式进行研究，多年来持续观察中国一线本土企业，深入调研，并思考、总结企业运作经验。
　　他广阔的学术视野和对商业模式本质的洞察力，赢得了中国许多一线企业家的认同。2013年，郭宇宽以做中国“最靠谱的商业智库”为目标，建立起了一个汇聚大量中国优秀企业的跨界企业家交流分享平台——开放力商业思想论坛，以在商言商、研究商业模式、弘扬商业正能量为使命，获得诸如首创集团、南都集团、大中投资、七匹狼、步步高、鹿港小镇、AMT、绝味股份等中国各行业的卓越企业家的支持。
　　目前，郭宇宽博士自己也是一位创业者,创办生艺科技公司，任ceo；他打造了“不装艺术网”，一个以开放模式运营的艺术交易平台；他还发起君澜?开放力艺术社，旨在扶持青年艺术家成长及接触市场。

【目录】

题记
序一
序二
序三
前言
第一章
从自花授粉到优势杂交——学不会与学得会的商学思
想
学不会的就别学了
先天条件太优越，我们学不会
后天条件太独特，我们也学不会
野蛮成长的，你学不会
不想学的，你就学不会
绝味是一株“杂交水稻”
精英点评
第二章　“想通了，就能赚到钱”
中国人不重视理论思维是一种很大的文化缺憾
想不通害死人
研究的本质就是要把现象再往深究
精英点评
第三章　科学管理和社会学想象力
艺术是管理的锦上添花
审视管理的科学性
想象力与科学的结合
第四章　一个创业者是怎样炼成的——老戴是谁
放养出来的孩子
因为信任而努力
从小练创业
在黑暗中寻找曙光
找一份稳定的工作
发小广告的冠军
以学习的心态打工
到真正的大公司学习
邂逅“鸭脖王”——好口味加上“看不见的管理”
看得见的管理与看不见的管理
精英点评
第五章　食品连锁是一种高科技行业
用造飞机的智慧和专注做美食
绝味的口味挑战
供应链和物流的挑战
工艺的挑战
精英点评
第六章　流水不争先——绝味营销的定位和实现
保健品营销的启蒙
绝味营销的发展历程和营销渠道的变革
大胆探索，兼听则明
口号背后的理性
步步为营的品牌积累
精英点评
第七章　食品企业也是IT企业
IT是什么
谋定而后动——首战SAP
运筹帷幄——进行信息化规划
融会贯通——OA协同办公平台建设
决胜千里——绝味要打造一个智慧的食品企业
自我革命——绝味O2O转型实践
精英点评
第八章　从子弟兵文化到职业经理人制度
从“鸿门宴”看楚汉双方的团队建设
缺乏开放力的子弟兵文化传统
中国商业传统的真问题
传统餐饮的师徒制和绝味的职业经理人制度
传统餐饮的瓶颈和绝味的大扩张
绝味的“班子”和“队伍”
绝味版桃园结义
36岁真正立山头，以能力服人
老板也有屈膝时——礼贤下士揽人才
做一个靠谱的团队领袖
领袖搭台，人才唱戏
用人格魅力留住人才
第九章
干净的企业才会有干净的产品——打造一个干净的采购体系
原料的品质是口味的关键
路人皆知的潜规则
第十章　共创双赢——推动产业上游发展
社会化大分工背景下的生产模式
社会化分工背景下的大企业胸怀
绝味对产业上游的推动力
投资再造“中国鸭”
精英点评
第十一章　商业宪政实践——一项了不起的实践
淘宝商城的企业生态困境
绝味的加盟商宪政实践
加盟商委员会的人事安排
加盟商委员会选举制度
加盟商委员会的运行
精英点评
第十二章　“不想当经理的店员不是好店员”
基层员工的福利待遇与成长
初入绝味
弹性的工资和多元化的福利
以激励的方式引导员工
跋
后记一
后记二
致谢