作者叶自新 编
出版社金盾出版社
出版时间2004-01
版次1
装帧平装
上书时间2024-11-21
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
-
作者
叶自新 编
-
出版社
金盾出版社
-
出版时间
2004-01
-
版次
1
-
ISBN
9787800226748
-
定价
3.00元
-
装帧
平装
-
开本
其他
-
纸张
胶版纸
-
页数
91页
-
字数
65千字
- 【内容简介】
-
本书由浙江农业大学园艺系叶自新副教授编著。内容包括:豆芽生产的意义和食用价值,豆芽的形态特点及对环境条件的要求,豆芽生产技术,无须根豆芽菜生产技术等,并附有豆芽烹调方法。内容科明系统,技术科实用。适合豆芽生产作坊、家庭、饭馆、宾馆以及工矿、机关部队、学校食堂的豆芽生产者阅读。
- 【目录】
-
第一章 豆芽的种类、生产意义、营养及药用价值
一、豆芽的种类与生产意义
二、豆芽的营养与药用价值
第二章 豆芽的形态特点及对环境条件的要求
一、豆芽的形态特点
二、豆芽生长的环境要求
三、豆芽生长过程中抡学变化
第三章 豆芽生产技术
一、豆芽生产场所与容器
二、豆种的选择与贮藏
三、豆种的处理方法
四、豆芽生产的管理
五、豆芽生产工艺
六、豆芽生产技术
七、豆芽生产中的问题及克服方法
第四章 无须根豆芽和芽菜生产技术
一、无须根豆芽的生产技术
二、芽菜的种类与培育方法
附:豆芽的烹调方法
点击展开
点击收起
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价