食用菌

图书标准信息

• 作者 王世东 编
• 出版社 中国农业大学出版社
• 出版时间 2005-08
• 版次 1
• ISBN 9787810668996
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 403页
• 字数 358千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 无公害农产品高效生产技术丛书

【内容简介】

《食用菌》以无公害食品和绿色食品有关法规标准为依据，以编著者多年的科研成果与生产经验为基础，以“无公害与高效生产为主线”，力求内容新颖、图文并茂、语言通俗，可操作性、指导性强。全书共计五章分别讲述了无公害食用菌高效生产的意义、概念、原理及控制点；无公害食用菌的加工营销与质量认证。因限于篇幅，不再对一些常见的、简章的技术泛泛而叙，而是增加了一些新观点、新技术、新模式，很多是编著者多年生产、指导、科研、教学实践高概括与积累，倾力打造了诸如无公害食用菌高效生产的原理与控制点、菌种生产中的注意事项及常见问题、优质菌种的质量与要求及其鉴别、食用菌生产中的用药与用肥、无公害食用菌的国际贸易与营销方略等内容，是读者不可多得的重要知识。同时，为方便读者阅读与理解，编著者在书中的第一章前都提供了导读性文字，章后列出提示性问答，并就一些关键词句进行了标注。
此书可供广大食用菌生产者和大专院校相关专业的师生，在进行食用菌裁培，推广、指导及制定食用菌裁培、推广、指导及制定食用菌无公害系列标准时参考应用，也可作为农业职业学校进行食用菌教学与培训的教材。

【目录】

第一章概述
第一节无公害食品的含义与发展背景
第二节我国食用菌生产的现状与发展
第三节无公害食用菌优质高效生产的意义与概念
第四节无公害食用菌生产的原理与控制点

第二章无公害制种技术与质量检测
第一节菌种质量在食用菌生产中的重要性
第二节菌种的分级、分类与生产工艺流程
第三节灭菌、消毒与无菌操作
第四节菌种生产的操作规程与无公害化控制
第五节菌种生产中的注意事项及常见问题
第六节优质菌种的质量要求及其鉴别
第七节菌种的复壮、提纯与保藏技术

第三章无公害食用菌高效栽培技术
第一节概述
第二节无公害（白）平菇高效栽培技术
第三节无公害双孢菇高效栽培技术
第四节无公害香（花）菇高效栽培技术
第五节无公害鸡腿菇高效栽培技术
第六节无公害金（银）针菇高效栽培技术
第七节无公害草菇高效栽培技术
第八节无公害黑木耳高效栽培技术
第九节无公害银耳高效栽培技术
第十节无公害猴头菇高效栽培技术
第十一节无公害杏鲍菇高效栽培技术
第十二节无公害白灵菇高效栽培技术
第十三节无公害姬松茸高效栽培技术
第十四节无公害滑子菇高效栽培技术
第十五节无公害真姬菇高效栽培技术
第十六节无公害灰树花高效栽培技术
第十七节无公害茶薪菇高效栽培技术
第十八节无公害灵芝高效栽培技术
第十九节无公害天麻高效栽培技术
第二十节无公害蛹虫草高效栽培技术

第四章食用菌病虫害的无公害防治
第一节病（杂菌）害的防治
第二节虫（螨）害的防治
第三节食用菌病虫害的综合防治
第四节食用菌生产中的用药与用肥

第五章无公害食用菌的加工营销与质量认证
第一节无公害食用菌产品的保鲜与加工
第二节无公害食用菌的国际贸易与营销方略
第三节绿色食用菌产品的认证与管理
参考文献