餐饮从业人员读本（上下册全）

图书标准信息

• 作者 张志强、于军 主编
• 出版社 四川科学技术出版社
• 出版时间 2007
• ISBN 9787536460485
• 定价 55.00元
• 装帧 其他
• 开本 26cm
• 页数 300页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

本书分上、下两册，共四个部分。本册内容分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作和附录，提供了索证核查时使用的食品卫生标准和相关信息。