临床营养学（三版/本科护理）/张爱珍ISBN：

第一章营养学基础第一节能量一、概述二、人体的能量消耗三、来源与参考摄入量第二节碳水化合物一、概述二、营养学意义三、来源与参考摄入量第三节蛋白质一、概述二、营养学意义三、食物蛋白质的营养价值评价四、来源与参考摄入量第四节脂类一、概述二、营养学意义三、来源与参考摄入量第五节维生素一、概述二、脂溶性维生素三、水溶性维生素第六节矿物质一、概述二、常见重要矿物质的营养学意义第七节水一、水的生理功能二、水的种类三、水的需要量第八节膳食纤维一、概述二、营养学意义三、来源与参考摄入量第二章健康人群的营养第一节膳食与营养一、食物的分类、营养特点及膳食结构二、中国居民膳食指南及其应用第二节婴幼儿的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第三节儿童的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第四节青少年的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第五节成年人的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第六节老年人的营养一、生理特点：二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第七节孕妇和乳母的营养孕妇的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养乳母的营养一、生理特点二、营养需求三、常见营养问题及合理营养第三章临床营养基础第一节营养风险筛查与营养状况评定一、营养风险筛查二、营养评价第二节医院膳食一、医院常规膳食二、治疗膳食三、试验膳食第三节肠内肠外营养一、肠内营养二、肠外营养第四章常见疾病的营养第一节循环系统疾病与营养一、高血压病二、冠心病第二节消化系统疾病与营养一、胃炎二、消化性溃疡三、胆囊炎与胆石症四、肝硬化五、急性胰腺炎第三节泌尿系统疾病与营养一、肾炎二、肾病综合征三、慢性肾衰竭第四节血液和造血系统疾病与营养一、贫血二、白血病第五节内分泌系统疾病与营养一、甲状腺功能亢进症二、碘缺乏病与甲状腺功能减退症第六节代谢疾病、营养疾病与营养一、糖尿病二、血脂异常和脂蛋白异常血症三、痛风四、肥胖症五、骨质疏松症六、蛋白质-能量营养不良症第七节感染性疾病与营养一、病毒性肝炎二、结核病三、急性肠道传染病四、获得性免疫缺陷综合征第八节外科疾病与营养一、围手术期二、器官移植三、烧伤四、肠瘘五、短肠综合征六、胃瘫第九节恶性肿瘤一、概述二、营养治疗附录附表1 中国居民膳食能量与营养素推荐摄人量表(RNIs)附表2 常用食物营养成分表(食部每1OOg含量)附表3 中国居民膳食营养素参考摄人量(DRIS)表中英文名词对照索引参考文献显示全部信息

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