美味面点400种（特级面点师周敦厚、郝铁春等编写）并经多位特级面点师详加校订，书中对面点制作的原料、辅料、成形与熟制4的基本知识和制作工艺，操作技术均作了详细介绍。所列，400种面点汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增补精美的彩照20余幅。
铁4-2
￥ 6 九品
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浙江嘉兴
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作者不详
出版社金盾
出版时间1989
装帧平装
上书时间2023-02-27
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商品详情
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