第一次做西餐就成功

图书标准信息

• 作者 何行记 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2008-03
• 版次 1
• ISBN 9787506448598
• 定价 19.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 95页
• 字数 49千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　通过8堂基础西餐课，124道经典西餐的介绍，教你如何做好西餐。

【目录】

Part1基础学堂
Lesson1设计完美菜单
Lesson2基本西餐礼仪
Lesson3实用口布折花
Lesson4必学经典酱料
Lesson5熬制基础高汤
Lesson6常用西餐配菜
Lesson7特殊刀法示范
Lesson8西餐排盘技巧

Part2活力早餐
蔬菜类
水煮芦笋·煎番茄镶蘑菇
健康蔬菜沙拉·奶油炒菠菜
鸡蛋类
煎太阳蛋·水煮蛋
番茄火腿起司蛋卷
美式炒蛋·英式水波蛋
法式蔬菜烘蛋
土豆类
美式土豆泥·公爵土豆
粉泥炸土豆·风扇形烤土豆
安娜土豆
肉类
水