味澜世纪——重庆饮食(1890—1979)
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作者李伟 著;
出版社西南师范大学出版社
ISBN9787562189879
出版时间2017-12
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价68元
货号25210525
上书时间2024-07-14
商品详情
- 品相描述:全新
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正版全新
- 商品描述
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【内容简介】:
本书围绕重庆16名烹饪大师,通过走访后人和传人的形式,聚焦他们从少年学艺到厨界扬名再到传承后人的过程,深度讲述大师们不为人知的成长经历和传奇故事,并以重庆百年餐饮和名厨名店名菜为背景,详尽展示重庆美食从民国时期到新世纪的发展历程,让各个时代、各种老字号包括传世名菜、风味小吃走上前台,全面呈现巴渝美食的博大精深和厚重历史人文。本书是一部全景实录重庆百年餐饮的美食著作,旨在传承大师经典,弘扬工匠精神,宣扬重庆本土文化。
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