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作者白玮
出版社研究出版社
ISBN9787519912222
出版时间2022-07
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
定价68元
货号29414218
上书时间2024-07-14
部分 小米造就华夏文明 华夏饮食文明地理003 我们都是小米的后裔007 炎黄子孙基因里的食物013 小米,我们的“母语”017 建立在小米之上的黄土文明020 小米是如何支撑西周王朝的023 小米的衰落:一个时代的消散028 小米的叹息,东周为何要迁都洛阳031 被伤害的小米035 第二部分 朝廷的饭局 汉高祖刘邦为何要祭孔 041 孔府宴是怎样走上圣坛的 047 饥饿的孔子053 孔子很讲究饮食品质吗058 孔府宴,王朝的饭局062 孔子饮食思想中的冲突与矛盾067 “不时不食”是个美食伪概念073 孔府宴,王朝宴会的道具077 第三部分 行走的食物 动荡的中国食物 083 王朝的口味 086 乱炖的饮食文明 092 游牧文明对中原饮食的影响 096 中原饮食文明的南迁 100 中原饮食中的胡食身影 106 逃逸的大宋饮食文明 110 杭州味道:移栽的汴京乡愁 113 杭帮菜:怀旧的滋味 118 杭州,一座吃面的城市 124 胡椒的味道 129 第四部分 文人的味蕾 苏东坡:一碗东坡肉,多少人间味 135 两个文学灵魂的芹菜情缘 145 一棵小芹菜,半部文学史 152 诗意的荠菜 161 解忧的酒香 173 | |
菊花和酒,归去的酒杯 176 味蕾的狂欢:与谁同饮 181 情怀的滋味 187 谭家菜的情怀 194 谭家菜的衰微与营生 199 堕入凡间的谭家菜 204 第五部分 权力的食物 食物是怎么被贴上权力化标签的 211 祭灶,食物的贿赂与权力隐喻 214 宴席是怎么被演化为等象征的 221 御膳房:帝王食物权力的缩影 225 圆桌吃饭的世俗逻辑 232 鱼为什么总是受欺负 238 杨贵妃的荔枝和一个女人的撒娇 244 被孙悟空搅局的蟠桃宴是个什么宴 250 勺把子的社会学寓意 256 大排档,味觉的自由放牧 262 第六部分 食物的历程 醋是怎么走上餐桌的 269 醋是怎么被发现的 274 酒是醋的前身,醋是酒的来世 278 灯红酒绿说酒事 282 绿酒古意今何在? 288 一盘花生米在人间的漂泊 293 一只鸭子的驯化史 302 一只烤鸭的流动史 308 柴米油盐酱醋茶,为何“柴”字排shou位 318 饕餮:吃饭的警示符号 323 第七部分 盐——人类文明的密码 盐,生命的密码 329 盐,为什么这么咸 332 我们都是世间的一粒盐 337 盐,生命的故乡 341 盐,食物的法器 345 盐,白色的权力 349 盐与王朝的兴衰更替 355 跋 ( 解玺璋) 360 |
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