饭店企业文化塑造：理论与案例
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作者林璧属
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563729098
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价42元
货号23520048
上书时间2024-07-13
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商品详情
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【内容简介】:
如何塑造饭店企业文化，铸就饭店企业终竞争能力？
《饭店经理人丛书·饭店企业文化塑造：理论与案例》以企业文化的基本理论为纲，深入剖析世界著名饭店的企业文化安全，为职业经理人和热衷于企业文化研究、企业文化塑造的人们提供理论参考和经验借鉴。
《饭店经理人丛书·饭店企业文化塑造：理论与案例》每章开篇都是关于饭店企业文化塑造的一些基本理论或基本程序，中间部分结合饭店实务探讨企业文化塑造的具体方法，后则分析世界著名饭店的企业文化建设经验，既有世界著名饭店集团 ，也有著名单体饭店，还有国内一些知名饭店企业。
《饭店经理人丛书·饭店企业文化塑造：理论与案例》可以帮助我国饭店经理人辨析各种概念、观点，透过各种芜杂的文化现象把握事物的本质，从而根据企业的情况，找到适合本企业文化建设的门径。对于开设饭店企业文化建设、饭店战略管理课程的院校，《饭店经理人丛书·饭店企业文化塑造：理论与案例》也可以作为教材或教学参考书。
【作者简介】:
林璧属，博士，博士生导师，厦门大学管理学院旅游与酒店管理系教授，福建省旅游管理重点学科学术带头人，主要从事饭店管理的理论与应用研究。先后在《哲学研究》、《经济管理》、《学术月刊》、《阳光日报理论周刊》和《旅游学刊》等国家权威刊物发表学术论文50多篇，出版《饭店经营决策与管理方法》、《旅游饭店实务管理》、《前厅、客厅服务与管理》、《饭店企业文化塑造、客房服务与管理》、《饭店企业文化塑造：理论与案例》、《世界知名饭店集团发展模式：从案例分析入手》等专著多部。
【目录】:
导论
章 经理人如何识别企业文化
节 企业管理与企业文化
第二节 本土文化与企业文化的普适性
第三节 跨文化的融合与再造
第四节 企业文化的共性与饭店企业文化的特性
第五节 肯德基的跨国文化
第二章 经理人如何在中西方饭店企业文化差异中寻找自身目标
节 从企业文化差异与经营宗旨差异中寻找自我
第二节 从经营标准与营销模式差异中确立饭店文化基点
第三节 从管理制度与内部管理差异中探求饭店制度文化
第四节 从市场竞争策略差异中研究饭店文化战略
第五节 从人力资源管理差异及员工培养机制中寻找饭店文化建设的突破口
第六节 凯莱国际酒店管理有限公司的企业文化
第七节 开元集团管理人员培养方式评析
第三章 经理人如何规划饭店企业文化
节 饭店经营目标与企业文化规划
第二节 经理人如何构建饭店文化战略
第三节 饭店企业文化内涵的细化
第四节 长城饭店“敢为”的企业文化
第五节 “喜达屋关爱”的企业文化
第四章 饭店企业价值与价值观塑造
节 经理人如何选择适合饭店的企业价值
第二节 经理人的饭店企业价值观塑造
第三节 经理人的饭店企业伦理道德塑造
第四节 一线员工的企业价值观与伦理道德培育
第五节 里兹·卡尔顿酒店员工与顾客平等价值观的塑造
第六节 万豪服务社会的精神
第五章 饭店的企业精神
节 著名饭店企业家的企业精神
第二节 杰出饭店企业家的基本素质
第三节 职业经理人的企业精神
第四节 饭店一线员工的企业精神
第五节 经理人如何构建一体化的饭店企业精神
第六节 威尔逊的创新精神
第七节 上海威斯汀关爱员工的企业文化评析
第六章 饭店经营文化塑造
节 经理人如何塑造主动性的饭店市场理念
第二节 经理人如何塑造能动性的创新理念
第三节 经理人如何塑造有效性的竞争理念
第四节 经理人如何塑造快速性应变理念
第五节 雅高集团在泰国发展的启迪
第六节 希尔顿的“挖金子”艺术
第七节 欣德勒霍夫饭店与顾客主动沟通的经营理念
……
第七章 饭店管理文化塑造
第八章 饭店景观文化塑造
第九章 饭店服务文化塑造
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