夏季清凉消暑食品精选
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四川成都
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作者吴杰，郭玉华 主编
出版社金盾出版社
ISBN9787518601035
出版时间2015-05
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价18元
货号23706768
上书时间2024-07-13
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商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【内容简介】:
吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》 是一本专门介绍夏季清凉消暑食品的大众食谱。书中 以简洁的文字与精美的彩图，详尽讲述了200多种具 有解暑功效的美味冷食的原料、制法及操作要领，内 容包括凉菜、凉面、糕点、汤羹粥糊、果汁果冻等。
本书介绍的消暑食品品种丰富，科学实用，图文结合 ，易学好做，不仅可供大小餐馆经营参考，也很适合 广大家庭及美食爱好者学习制作。
【目录】:
一、凉菜类
拌魔芋
素拌三宝
拌红叶菜
凉拌木耳
凉拌海鲜
凉拌蛏子
葱香鞭笋
酸辣银芽
酱油泡菜
金钩油菜
黄瓜拌银芽
杏仁拌瓜皮
什锦西瓜皮
芦笋炒豆干
木耳炒香椿
拌三丝豆皮
虾球炝兰花
鲜虾拌草菇
双笋拌海螺
翡翠墨鱼仔
象拔蚌刺身
象拔蚌拌双脆
海参拌菜心
……
二、凉面类
三、糕点类
四、汤羹糊糊类
五、果汁果冻类
【编辑推荐】:
吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会，会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求，根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效，科学组方，编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。
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