烹饪原料（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

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作者董道顺

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300209821

出版时间2015-08

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价39元

货号23761427

上书时间2024-07-12

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商品描述: 【作者简介】:
董道顺，江苏食品职业技术学院酒店与旅游管理学院副院长。硕士学位，烹饪高技师，江苏省烹饪名师，国家职业技能鉴定考评员，中国淮扬菜五星评委，烹饪工艺与营养专业骨干教师，2013年作为江苏省批青年骨干教师受省财政资助赴英国利兹城市学院访问学习1年。主要承担《烹饪原料学》、《食品雕刻》、《宴会设计》等课程的教学工作。

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