自酿葡萄酒入门指南：葡萄、水果及植物酿酒的工艺和配方
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作者（美）罗里·斯塔尔 著；孙立新、赵兰 译；孙方勋 审校
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518415304
出版时间2017-08
装帧精装
开本16开
纸张铜版纸
定价88元
货号25163167
上书时间2024-07-12
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商品详情
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【内容简介】:
《自酿葡萄酒入门指南》的主要内容包括酿酒前的准备工作，包括设备、原料、技术、装瓶、存储和标签的准备和制作；酿酒的步骤，包括利用酿酒套装酿酒和浓缩液酿酒；葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方包括葡萄酒、杏仁酒、苹果酒等29款酒的配方；*后作者介绍了如何享受美酒。
【作者简介】:
罗里·斯塔尔（Lori Stahl），来自宾夕法尼亚兰州卡斯特，是一位富有激情的酿酒爱好者。她学习了葡萄栽培学和酿酒工艺学，在酿酒厂的收获季节进行实践操作，她个人有200多次的酿酒经验。她担任Making Award Winning Wines (Fox Chapel Publishing, 2013)的专职编辑，她曾经亲自用脚踩过葡萄。酿酒时间之余，她会忙于种植或者寻找酿酒原料、拍照片、驯养蜜蜂等工作。
孙立新，毕业于澳大利亚墨尔本皇家理工大学，现从事葡萄酒文化传播及国际贸易工作。
赵 兰，毕业于中国海洋大学外国语学院，现从事外语语言研究与翻译方面的工作。
孙方勋，资深葡萄酒专家，高酿酒师、高品酒师、*评酒委员、中国葡萄酒技术委员会委员。出版过《世界葡萄酒和蒸馏酒知识》《高调酒师教程》《葡萄酒工艺手册》（合编）《葡萄酒职场圣经》等著作。现任青岛勋之堡酒业有限公司总经理。
【目录】:
*部分 酿酒前的准备工作
设备
原料
技术
装瓶、储存和标签
第二部分 开始酿酒
使用酿酒套装酿酒
使用浓缩液酿酒
第三部分 葡萄、水果和植物酿酒的工艺和配方
杏仁酒
苹果酒
杏酒
香蕉加香酒
黑莓酒
蓝莓酒
樱桃酒
蔓越橘酒
红醋栗酒
无花果酒
葡萄酒
老藤仙粉黛红葡萄酒
赤霞珠红葡萄酒
康科特红葡萄酒
白赛瓦白葡萄酒
威代尔白葡萄酒
雷司令白葡萄酒
桑葚酒
西芹酒
木瓜酒
桃酒
梨酒
李子酒
杏李酒
南瓜酒
树莓酒
草莓酒
西瓜酒
桑格利亚汽酒
加香料的热饮酒
第四部分 享受美酒
配套器具
举办酒宴
食物和葡萄酒的搭配
结束语
作者寄语
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