饮膳正要译注(中国古代名著全本译注丛书)
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作者[元]忽思慧 著,张秉伦,方晓阳 译注
出版社上海古籍出版社
ISBN9787532583782
出版时间2017-05
装帧精装
开本32开
纸张胶版纸
定价56元
货号25103177
上书时间2024-07-11
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商品详情
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【编辑推荐】:
《饮膳正要》是元代饮膳太医忽思慧专门为皇帝和后宫妃子们所写的药膳和食疗的方子,是我国*部营养学专著，具有较高的中医食疗养生的参考价值。全书以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，兼列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类，自成体系，图文并茂，有很高的价值。
【内容简介】:
《饮膳正要》三卷，元忽思慧（又作和斯辉）撰，是我国第1部营养学专著，具有很高的中医食疗养生的参考价值。
忽思慧于元仁宗延祐年间（公元1314－1320年）任宫廷饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益事项，兼通蒙汉医学，积累了丰富的营养学知识，乃集诸家本草、名医方术和宫廷日常所用奇珍异馔、汤膏煎造及谷肉果菜中性味补益者，于天历三年（公元1330年）编成此书。
此书卷一、卷二以食疗、饮食制作、饮食宜忌为主要内容，列养生避忌、聚珍异馔、诸般汤煎、神仙服食、食疗诸病等15大类；卷三载食物本草约200种，并附插图，一一介绍性味、主治。全书自成体系，图文并茂，有很高的价值。以《四部丛刊》影印明景泰本为底本。
【作者简介】:
忽思慧，一译和斯辉。回回人。忽思慧于元仁宗延祐年间（1314—1320）被选充饮膳太医一职，至元文宗天历三年（1330）编撰成《饮膳正要》一书。由于有关史料缺乏，该书成为考其生平的主要依据。忽思慧在元廷中主要是以饮膳太医之职侍奉皇太后与皇后。
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