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明清饮食:艺术食器?庖厨智慧

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作者伊永文 著

出版社工人出版社

ISBN9787500878209

出版时间2023-05

装帧平装

开本32开

纸张胶版纸

定价78元

货号29570295

上书时间2024-07-10

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商品描述

编辑推荐】:

1.明清饮食史研究专家 伊永文代表作品


2.在食器与技艺中传统的生活美学被娓娓道来


3.八年苦心研究,二百余幅图像资料 一千余种征引古籍,二千余条注文出处


4.饮食的历史不应是单纯的食材饮馔的史料长编式的记集,而应该是以人与饮食的活动为中心的历史始终贯串其间



内容简介】:

明清饮食史研究专家伊永文心血之作


在小说笔记诗词曲艺等通俗文学样式中发掘线索与明清社会历史文献相互参证


字里行间再现明清饮食历史现场


本卷重在谈论“技”与“艺”明清时期饮食工具食器与加工器械及饮食制作烹饪与食品制作都在原有的基础上愈益表现出更加繁复精细的样式与特征这意味着当时人们对“饮食”二字在“技术”与“审美”上有了更为深入的实践与理解当然附加在器物上的规制与秩序也是我们窥见当时社会的一个有趣的窗口



作者简介】:

伊永文


古典文献研究专家,历史文化学者,中国饮食史家。


黑龙江大学文学院教授,南开大学中文系毕业。


 


主要著述:


《古代中国闲情琐记》


《宋代市民日常生活》


《宋代烟火:市民生活笔记》


《明代社会日常生活》


《明清饮食研究》


《东京梦华录笺注》


《宋代市民生活》


……


 


 


其中《宋代市民生活》《东京梦华录笺注》分别获得黑龙江省第十届、第十三届优秀社会科学研究成果专著一等奖。《明清饮食研究》(专著),《以<东京梦华录>为中心的“梦华体”文学》(论文),均引起海外汉学家好评。



目录】:

瓷器具 001


金、银、玉器具 029


轻便器具 051


宜兴紫砂壶 073


木、竹、葫芦、漆、锡器具 091


食物加工器械 131


鼻烟壶 151


烹调技术与食品制作 167


调味品 241


保藏 285


 


后 记 321


 


 


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