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食而无惧科学的实物识别技巧及过敏应对策略饮食健康

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作者［美］陆琪·古普塔（Ruchi Gupta），克里斯汀·罗柏（Kristin Loberg）著;蔡敏 译；颉腾文化 出品

出版社华龄出版社

ISBN9787516922231

出版时间2022-09

装帧平装

开本16开

纸张胶版纸

定价79元

货号29461743

上书时间2024-07-06

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商品描述

【编辑推荐】:

你相信吗？过敏是可以避免的流行病！据称，美国每十人中就有一人对食物过敏，并且可能是危及生命的急性过敏反应。大量数据证明一个事实：食物过敏症正在增加。


 


更值得关注的是，过敏只是冰山一角。它已引发人们对与食物相关疾病的恐惧。不耐症、敏感性等慢性病使人衰弱，持久下去会危及生命，使更多人处于惊慌无助中。


 


作为享誉全球的过敏研究领域科学家，本书作者为我们揭示与食物有关健康问题的真相。通过提出的“食物反应谱”概念和革命性研究成果，引导我们用更专业科学的视角彻底看清过敏的根源，并在识别—加强—管理—预防—治疗的明确步骤中，轻松摆脱食物过敏的困扰，享有长久的饮食自由！


 


本书特色：


1、世界食物过敏研究领域科学家的著作


在当今人人都可能过敏的时代，本书作者作为该领域的科学家，shou度出版著作，将自己在该领域多年的研究结晶和开创性思考呈现出来，帮助大家对食物过敏、不耐受和敏感有更加深刻独到的认识，成为自己及家人的饮食科学专家，拥有持久健康的身心。


2、在科学研究的基础上，将过敏知识生活化、实用化


书中有大量关于过敏食物的权威、科学研究，在此基础上，作者通过众多案例，来为读者清晰地呈现出可实操、更实用的方法和技巧，帮助大家更好地将科学知识应用在自己的日常生活中。



【内容简介】:

你是否知道是什么触发人类过敏？能否预防？


你是否对某样食物突然过敏？即便已食用它几十年？


你是否对自己患有食物过敏症或食物不耐受症持怀疑态度？


你是否想帮助身边出现食物过敏的家人、朋友改善生活质量？


作为医学爱好者、医学生或医务工作者，你是否想拓展知识面，建立更加完整科学的过敏知识体系？


 


受限于知识储备的不足，太多人对食物过敏心存困惑甚至畏惧，导致在日常饮食中束缚重重、诸多禁忌。想要冲破藩篱，重获饮食自由，的解决方案是扩充知识储备。本书帮助你全面而深入地了解前沿饮食科学，一睹食物相关疾病的真容，掌握正确的过敏识别及应对策略，成为无所畏惧的健康饮食者。



【作者简介】:

陆琪 · 古普塔 (Ruchi Gupta)


西北大学费恩伯格医学院的儿科及医学教授，以其在食物过敏和哮喘流行病学领域的开创性研究享誉全球。


 


克里斯汀 · 罗柏 (Kristin Loberg)


毕业于康奈尔大学，曾与《纽约时报》及《华尔街日报》的数十位畅销作者合作，出版多部著作。



【目录】:

引言：欢迎来到食物自由 / 1


测试你的食物智商 / 14


解读你的食物过敏：问卷 / 16


你的故事是什么？  / 21


第 I 部分


食物敏感谱你处在哪里？


1身体的反抗


21 世纪食物过敏的惊人增长和对答案的探寻 / 27


2 “过敏”面前并非人人平等


免疫反应 VS 食物敏感谱上的伪装症 / 47


3 过敏症的基因组、表现基因组、微生物群和风险因素


为什么我们的身体会出现混乱、进而发炎 / 69


4 炎症、过敏、自身免疫性疾病和其他疾病


免疫功能障碍的隐性联系 / 101


5 注意：本品可能含有……


一片混乱 / 117


第 II 部分


寻找食物自由


识别并赋权；治疗；管理与预防；健康生活


6 识别并赋权


如何理解不完善的测试方法 / 153


7 治疗


当前的尖端疗法 / 189


8 管理与预防


开启无过敏生活 / 215


9 健康生活


破解标签密码、建立信心、无畏生活 / 237


10 立足本地，放眼全球


从社会整体来看，我们如何才能扭转过敏流行的趋势 / 255


附录 A 父母行动手册 / 371


附录 B 参考资料 / 287


附录 C 食物日记样本 / 291


致谢 / 295


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