茶艺师——岗位实用手册技能全图解丛书
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四川成都
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作者人力资源和社会保障部教材办公室
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516714256
出版时间2014-11
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价36元
货号23622833
上书时间2023-10-26
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商品详情
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【内容简介】:
正面--岗位实用手册
《茶艺师——岗位实用手册·技能全图解丛书》是关于茶艺师岗位技能培训的指导手册，是茶艺师进行自我培训、提升服务技能的指导用书。
《茶艺师——岗位实用手册·技能全图解丛书》根据《国家职业技能标准 茶艺师》对初、中、高三个级别茶艺师均需掌握的知识与技能要求进行了总结，梳理了茶艺师的工作内容，列明了各工作事项所需掌握的知识要点和技能要点，理论性与实操性兼具，能有效帮助茶艺师提升岗位技能。
岗位实用手册包含10项岗位内容，35个知识点，其主要内容包括：茶、茶艺、茶道、茶俗、茶空间、茶礼、茶具、茶水、茶食、行茶与品茶等。
本书适合茶艺一线从业人员、茶艺经营管理人员使用，也可作为茶艺师岗位培训教材。
背面--技能全图解
《茶艺师——岗位实用手册·技能全图解丛书》是关于茶艺师岗位技能培训的指导手册，是茶艺师进行自我培训、提升服务技能的指导用书。
《茶艺师——岗位实用手册·技能全图解丛书》根据《国家职业技能标准 茶艺师》对初、中、高三个级别茶艺师均需掌握的知识与技能要求进行了总结，梳理了茶艺师的工作内容，列明了各工作事项所需掌握的知识要点和技能要点，理论性与实操性兼具，能有效帮助茶艺师提升岗位技能。
技能全图解包含 13 项岗位任务，42 个技能点，其主要内容包括：茶巾的折叠，茶巾的使用，捧、端手法，提壶与推杯，翻杯，温具，置茶，冲泡，分茶，投茶、奉茶，品茗，茶艺仪程，冲泡等。
本书适合茶艺一线从业人员、茶艺经营管理人员使用，也可作为茶艺师岗位培训教材。
【作者简介】:
人力资源和社会保障部教材办公室，是部职业培训教材工作委员会的日常办事机构，主要职责协助部行政部门拟定职业培训教材建设规划；协助组织制定和修订教学计划和教学大纲；开展职业培训教材建设的基础理论研究等。
【目录】:
正面--岗位实用手册
岗位内容一 茶
知识1 茶的起源／1
知识2 茶的发展／1
知识3 茶树／4
知识4 茶叶／8
知识5 茶区划分／15
知识6 中国现代名茶／19
知识7 茶叶的鉴别／20
知识8 茶叶的储藏／24
知识9 饮茶与健康／26
岗位内容二 茶艺
知识10 茶艺／29
知识11 茶艺师／39
岗位内容三 茶道
知识12 和／51
知识13 静／52
知识14 怡／52
知识15 真／53
岗位内容四 茶俗
知识16 中国茶俗／54
知识17 世界茶俗／58
岗位内容五 茶空间
知识18 家庭茶室／63
知识19 茶艺馆／64
知识20 办公室／64
知识21 大自然／65
岗位内容六 茶礼
知识22 常见茶礼／66
知识23 茶艺茶礼／69
岗位内容七 茶具
知识24 茶具功用／75
知识25 茶具类型／76
知识26 茶具选配／88
知识27 茶具清洗／91
岗位内容八 茶水
知识28 好水标准／93
知识29 宜茶之水／94
知识30 泡茶烧水／97
岗位内容九 茶食
知识31 茶菜／98
知识32 茶宴／99
知识33 茶点／100
岗位内容十 行茶与品茶
知识34 行茶／102
知识35 品茶／104
背面-技能全图解
岗位任务一 茶巾的折叠
技能1 长方形（八层式）／1
技能2 正方形（九层式）／2
岗位任务二 茶巾的使用
技能3 夹拿／4
技能4 转碗／4
技能5 呈托／4
岗位任务三 捧、端手法
技能6 捧取手法／5
技能7 端取手法／6
岗位任务四 提壶与握杯
技能8 提壶／8
技能9 握杯／10
岗位任务五 翻杯
技能10 无柄杯／12
技能11 有柄杯／13
技能12 品茗杯与闻香杯／13
岗位任务六 温具
技能13 温壶／15
技能14 温盅及滤网／16
技能15 温杯／17
技能16 温盖碗／19
岗位任务七 置茶
技能17 茶荷与茶匙置茶法／21
技能18 茶荷与茶则置茶法／22
技能19 茶则与茶匙置茶法／22
岗位任务八 冲泡
技能20 回转冲泡法／23
技能21 凤凰三点头冲泡法／24
技能22 回转高冲低斟法／24
岗位任务九 分茶
技能23 循环倒茶法／25
岗位任务十 投茶、奉茶
技能24 投茶手法／26
技能25 奉茶手法／27
岗位任务十一 品茗
技能26 盖碗品茗法／28
技能27 闻香杯与品茗杯品茗法／29
岗位任务十二 茶艺仪程
技能28 茶艺基本流程／31
技能29 壶泡茶艺／34
技能30 盖碗茶艺／36
技能31 玻璃杯泡茶艺／38
技能32 工夫茶艺／41
技能33 飘逸杯泡茶艺／44
技能34 冷水泡茶／46
岗位任务十三 冲泡
技能35 龙井茶冲泡（绿茶）／49
技能36 碧螺春绿茶冲泡（绿茶）／51
技能37 祁门红茶冲泡（红茶）／53
技能38 君山银针冲泡（黄茶）／55
技能39 白毫银针冲泡（白茶）／57
技能40 铁观音冲泡（青茶）／59
技能41 普洱熟茶冲泡（黑茶）／62
技能42 茉莉花茶冲泡（花茶）／65
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