和味道 捉迷藏蛋糕

图书标准信息

• 作者 下迫绫美
• 出版社 青岛出版社
• 出版时间 2017-06
• 版次 1
• ISBN 9787555251255
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 页数 94页
• 字数 50千字

【内容简介】

所谓捉迷藏蛋糕是什么呢？就是在其内部还隐藏着什么的蛋糕。有可爱的主题设计、甜美的糖果、色彩缤纷的图案……这个惊喜足以让你心潮澎湃。本书将为大家介绍三种蛋糕：多层夹心蛋糕、主题海绵蛋糕、插图磅蛋糕。有的可爱，适合为小朋友增添乐趣；有的精致，适合宴会聚餐的场合。在特别的日子里，先从简单的开始，尝试着制作一下你所珍爱的蛋糕。为了在切开蛋糕的那一瞬间看到某人惊喜的笑脸，就让我们用捉迷藏蛋糕来传递心意，创造快乐吧！

【作者简介】

下迫绫美，日本知名糕点研究家、食物造型师。在“Anniversary”等糕点名店学习技艺长达七年后，于2008年独立，在东京都内经营一家名为“Thinglike”的小班制糕点教室。其甜品制作富有创意，著书多部，深受读者喜爱。

【目录】

2 所谓的捉迷藏蛋糕是什么？ 6 基本的工具 8 基本的材料

基本的制作方法 10 基础蛋糕 12 基础奶油蛋糕 14 染色的材料 15 蛋糕胚的染色方法 16 黄油奶油的制作方法 18 鲜奶油的打发方法奶油奶酪的制作方法 19 巧克力奶油的制作方法 20 奶油的涂抹方法 21 裱花袋的使用方法 22 五瓣花的制作方法24 Colorful Cake彩色蛋糕 25 Gradation Cake渐变色多层蛋糕 30 Colorful Stripe彩色条纹 32 Checkerboard棋盘方格图案 2种颜色 36 Checkerboard棋盘方格图案 4种颜色 

主题海绵蛋糕 插图磅蛋糕 40  Inside Lovert爱在内心  44  用面包屑制作蛋糕内馅  45  Sweet Ribbon甜心小领结  48  Formal Bear绅士小熊  52  Spring Garden春色满园  56  Happy Halloween快乐万圣节  60  Snow Crash白雪森林  64  Berry Crash 莓莓大碰撞  68  Coffee Break休闲咖啡  70  True Heart表白纯心  72  Kids Party宝贝派对  74  剩余的蛋糕胚制作球形蛋糕 

76  One Heart一心一意  80  Cinderella Shoes灰姑娘的高跟鞋  82  Dot Collection圆点集合 3种颜色  83  Dot Collection圆点集合 1种颜色  86  Twin Star双子星  88  Kiss Me吻我  90  Nightmare噩梦来袭  92  剩余的蛋糕胚制作捉迷藏杯形蛋糕  94  纸制模具  95  结束语