川菜制作（第2版）
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四川成都
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作者张文 贾晋
出版社重庆大学出版社
ISBN9787562476634
出版时间2023-11
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49.5元
货号29652073
上书时间2024-07-29
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
- 商品描述
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【内容简介】:
作为一本以介绍川菜制作为主要内容的教材，本书主要分为5大部分：走进川菜、认识川菜常用原料、学习川菜调味技术、学习川菜烹调技术、特色菜肴及创新川菜制作工艺。本书可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，也可作为职业培训教材，同时，对酒店管理类专业人员也有一定的参考价值。
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