咖啡馆经营者养成笔记
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四川成都
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作者武钰峰
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115488404
出版时间2018-08
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价49.8元
货号25337009
上书时间2024-07-28
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
- 商品描述
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【编辑推荐】:
麦隆咖啡合伙人赵怀东联手全国55家独立咖啡馆倾情推荐。开咖啡馆，是一件需要情怀的事情，但只停留在“情怀”层面，永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。开咖啡馆是种怎样的体验？需要多少钱？如何选址？需要学习啥知识？怎样设计菜单？需要什么设备？怎样装修？如何设计符合自身特点的视觉识别系统？如何有效管理日益有个性的员工？“酒香也怕巷子深”的年代如何营销推广才能盈利？全部环节的全部答案都藏在本书，让有情怀、有梦想的你少走弯路。全面解读与剖析开咖啡馆全过程的心路历程与实践技巧，像小说一样跌宕起伏，矛盾冲突；像散文一样惬意自在，意味悠长；像老朋友促膝长谈一样知无不言，浅显直白。语言平实自然，轻松幽默。勇敢创业的你，准备好了吗？边看书边撸猫，开启一小时轻松阅读模式！
【内容简介】:
开咖啡馆，是一件需要情怀的事情，但只停留在“情怀”层面，永远也不能真正拥有一家独立咖啡馆。为了帮助每一个想开咖啡馆的人放弃情怀、落地梦想，本书浓缩作者8年的咖啡馆经营理念，围绕不同类型独立咖啡馆，梳理开店筹备、定位选址、知识储备、菜单设计、设备选购、装修陈设、视觉传达、员工管理、营销推广等全流程的常见问题与操作细节，全方位揭秘咖啡馆经营之道，力求手把手教会读者如何从无到有经营一家或者多家独立咖啡馆。本书内容丰富、体系完整，语言平实自然、轻快活泼，既是有志于经营咖啡馆人士的创业指南，也可供对咖啡馆有情怀的非咖啡馆从业人员阅读了解。
【作者简介】:
武钰峰网名西郊小武，咖啡师，咖啡烘焙师。大学就读于中原工学院，学习广播电视新闻学专业。2009年从零开始，创立阿布阿布咖啡馆以推广咖啡文化、传授咖啡知识为己任，乐于在网上分享创业历程、体验心得，不断学习，不断进步。已培养出几十位的咖啡师、独立咖啡馆主理人。
【目录】:
第 1章 辞职去开咖啡馆
1.1 辞职去开咖啡馆 / 002
1.2 开店之前先考察 / 006
1.3 终于卖出第 一杯咖啡 / 009
1.4 开一家咖啡馆需要多少钱？ / 013
第 2章 8年开过4种咖啡馆
2.1 我引领了写字楼开咖啡馆的风潮 / 021
2.2 在汽车4S店里卖咖啡 / 026
2.3 开一家社区咖啡馆 / 029
2.4 在购物中心里卖十元现磨好咖啡 / 033
2.5 做一家线上咖啡馆 / 038
2.6 开一家咖啡馆应该如何选址？ / 042
第3章 一边开店一边学
3.1 咖啡达人是这样炼成的 / 049
3.2 开咖啡馆不能只会做咖啡 / 052
3.3 开咖啡馆这些年我学了会计学、茶道、篆刻…… / 056
3.4 开一家咖啡馆需要学习什么？ / 060
第4章 卖过无数种产品
4.1 做减法——菜单越来越薄 / 065
4.2 蓝盒蔓越莓饼干成为拳头产品 / 070
4.3 品牌周边来一波来一波再来一波 / 075
4.4 产品可以是虚拟的 / 079
4.5 开一家咖啡馆应该怎样设计菜单？ / 081
第5章 工欲善其事必先利其器
5.1 咖啡机是塑造灵魂的大杀器 / 089
5.2 开咖啡馆千万不能选择家用设备 / 093
5.3 定下菜单再买设备 / 096
5.4 开一家咖啡馆需要什么样的设备？ / 099
第6章 选择装修风格*头疼
6.1 我的*炫的民族风 / 107
6.2 完美主义者苏娘娘 / 110
6.3 无所不能的设计师小鱼 / 114
6.4 开一家咖啡馆需要什么样的装修风格？ / 117
第7章 咖啡馆的视觉传达要做好
7.1 “阿布阿布”名字和Logo 的由来 / 123
7.2 长颈鹿和猫头鹰的故事 / 127
7.3 让海报飞一会儿 / 131
7.4 开一家咖啡馆需要什么样的视觉识别系统？ / 134
第8章 那些难管的店员们
8.1 第 一任店员叫珂大侠 / 141
8.2 独立咖啡馆也得要店长 / 144
8.3 在阿布阿布工作过的女店员们离开咖啡馆后的生活 / 147
8.4 开一家咖啡馆需要怎样管理员工？ / 152
第9章 独立咖啡馆都是“卖老板”的
9.1 老板是独立咖啡馆的吉祥物 / 158
9.2 借助豆瓣网打造文青聚集地 / 160
9.3 微时代的到来改变了独立咖啡馆 / 162
9.4 开一家咖啡馆需要怎样做营销推广？ / 166
第 10章 像我一样开咖啡馆
10.1 让朋友成为客人，让客人成为朋友 / 172
10.2 我为中原官话正字 / 175
10.3 知乎，与世界分享我开咖啡馆的知识、经验和见解 / 177
10.4 坚持的意义 / 182
10.5 开一家咖啡馆是种怎样的体验？ / 187
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