豆类家常菜这样做好吃
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作者尚云青 于雅婷 凤凰含章出品
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787553742441
出版时间2015-10
装帧软精装
开本16开
纸张铜版纸
定价29.8元
货号23779195
上书时间2024-07-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
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【编辑推荐】:
1、7 种常见豆类，搭配出360种豆类菜，让你吃得美味，吃得舒畅。名厨打造，多样美食、均衡营养，震撼低价、超值回馈。
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美味蔬菜的360种做法
【内容简介】:
介绍了黄豆、青豆、豌豆的的营养成分、养生功效、选购保存、搭配宜忌；数百道豆类佳肴的制作方法，并提供了豆腐、豆豉、豆干、豆芽等豆类制品的品种介绍、保健功效、食用宜忌等，结合中国人的饮食习惯和中国人的体质因素，精选数百款豆类佳肴，在家就能尝遍各种豆制品的美味。
【作者简介】:
尚云青
云南中医学院教授，现任世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、云南省农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养工作专家、世界健康促进联合会常务理事、云南省烹饪协会常务理事、云南省营养学会理事、云南省预防医学第二届食品安全分会委员。
于雅婷
主任医师、高药膳食疗师、北京世健联shou席养生专家、中国特效医术专业委员会shou席
专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。
2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，参加营养与恢复研究相关课题9 项，其中两项分获第29 届及第30 届奥运会科研攻关与科技服务项目贡献一等奖；组织创新现代化中医食疗技术123 项；荣获“科苑人物”“2008 ～ 2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
【目录】:
01
豆腐家常菜
14 煎炒豆腐
15 辣椒豆腐块
15 小葱拌豆腐
16 酱椒蒸豆腐
16 宫廷一品豆腐
02
其他豆制品
36 洛南豆干
36 凉拌豆干
37 凉拌腐竹黑木耳
37 韭黄炒腐竹
38 干烧腐竹
03
豆香风味菜
86 豆豉红辣椒炒苦瓜
86 豆豉炒苦瓜
87 地皮菜懒豆渣
87 剁椒蒸臭豆干
88 剁椒臭豆腐
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