舌尖上的食物：吃对了，全家健康
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作者吴凌
出版社陕西科学技术出版社
ISBN9787536966130
出版时间2016-08
装帧平装
开本16开
纸张轻型纸
定价29.8元
货号24016312
上书时间2024-07-27
商品详情
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【编辑推荐】:
《舌尖上的食物——吃对了，全家健康》正是以“健康”为出发点，将日常生活中的常见食物分门归类，以科学证据为基础，剖析食物的营养成分与食用宜忌。
【内容简介】:
《舌尖上的食物——吃对了，全家健康》共分八个章节，分别介绍了食物与人体健康的关系和五谷杂粮、肉类、海产类、蔬菜、水果、坚果以及蛋奶饮料类的营养特点。本书内容简洁、板块清晰，方便读者了解每一种食材的不同信息；通过营养调查、养生功效、食用宜忌、营养搭配等基本知识的介绍，将寻常的食材变得立体起来且轻松易记。通俗易懂的语言方便读者能在实际生活中运用所掌握的知识，达到提高健康素养，改善生活质量的目的。本书列举了多种日常食材，阅读价值很高，相信通过阅读本书，不仅能收获丰富的营养知识，还可以给日常饮食带来不一样的健康体验，衷心地祝愿每一位读者都能在此书中有所收获，并将所收获的知识传达给身边的人，做到“吃对了，全家健康”！
【目录】:
——会吃才健康
一定要懂的科学饮食知识
人体必需的
不同人群的饮食特点和营养需求
美食当前，别忘了讲究“先来后到”
四季饮食巧安排
不同体质要适当“挑食”才健康
小测试：看你的饮食习惯是否健康
〖
——五谷杂粮
为什么一定要吃主食
一日三餐，主食该怎么选
粗粮吃得越多越好？
现磨豆浆
黄豆——免疫力卫士
绿豆——清热消暑良品
黑豆——延缓衰老的“豆中之王”
红豆——消除水肿就靠它
小麦——百搭的平民食材
荞麦——古老的养颜谷物
燕麦——低热量高营养的美味
玉米——谷物里的“维生素之王”
小米——滋阴养血的黄金谷物
薏米——去湿美颜还抗癌
大米——补中益气的五谷之shou
糯米——健脾养胃的功臣
糙米——谷物里的健康新贵
紫米——别具特色的长寿米
高粱米——消化不良食高粱
〖
——肉类
肉类在餐桌上的地位
红肉
腌、腊肉这样吃才健康
猪肉——*“物尽其用”的肉类
羊肉——火锅里的温补上品
鸡肉——百搭的肉中珍品
鸭肉——滋补的上乘佳肴
牛肉——全世界都爱的肉
鹅肉——益气补虚易消化
猪肝——补铁“集中营”
〖
——水产品
三文鱼刺身这样做
鱼肉对人体健康的贡献
海鲜虽美味，生吃要谨慎
金枪鱼——低脂低热高蛋白
三文鱼——健脾胃的水中珍品
秋刀鱼——“东洋”的传统料理
鲫鱼——健脾利湿可通乳
鲤鱼——明目消肿皆有益
带鱼——增强记忆兼抗氧化
草鱼——血液循环“加速器”
黄鱼——益气填精*适合
鲈鱼——月子里的明星食材
鳝鱼——补血消炎的“无鳞公子”
鱿鱼——路边摊里的高蛋白美食
海参——海中的“精氨酸大富翁”
虾——勤动脑，多吃虾
甲鱼——清热消瘀五味肉
蛤蜊——高钙少脂*鲜
螃蟹——清热散瘀的横行将军
〖
——蔬菜
蔬菜让身体更健康
蔬菜不要这样吃
别用维生素片代替蔬菜
白萝卜——药食同源，生熟亦可
莴笋——脆嫩爽口有点苦
胡萝卜——胡萝卜素数它*多
竹笋——纯天然低脂低热食物
牛蒡——血液的“清道夫”
莲藕——清热凉血的水中佳品
土豆——煎炒煮炸样样行
芋头——主食不够芋头来凑
山药——物美价廉治胃炎
洋葱——心脏的健康卫士
红薯——补虚益气营养全
白菜——冬季里的常客
芥蓝——防秋燥可多吃芥蓝
油菜——蔬菜中的佼佼者
卷心菜——餐桌上常见的“不死菜”
西蓝花——西餐的高冷配角
菠菜——焯一下再吃更健康
雪里蕻——腌菜界的翘楚
生菜——莴笋的叶用部分
茼蒿——别有风味的“皇帝菜”
芹菜——平肝降压的好帮手
苋菜——汤汁鲜红的野菜新秀
紫苏——生鱼片的*伴侣
油麦菜——生食蔬菜中的“凤尾”
空心菜——调节肠道菌群
香菜——西域的来客
茴香——蔬菜里的小众食材
百合——食材中的小清新
黄花菜——安神醒脑的忘忧草
香椿叶——“臭”名远扬的美味
荠菜——冬末春初*宜食
苦瓜——降血糖，调血脂
冬瓜——*不含脂肪的瓜
黄瓜——美白减肥两相宜
丝瓜——解毒消炎又抗皱
南瓜——胃病患者宜多食
茄子——特殊的维生素携带者
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