舌尖上的食物:吃对了,全家健康
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作者吴凌
出版社陕西科学技术出版社
ISBN9787536966130
出版时间2016-08
装帧平装
开本16开
纸张轻型纸
定价29.8元
货号24016312
上书时间2024-07-27
商品详情
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【编辑推荐】:
《舌尖上的食物——吃对了,全家健康》正是以“健康”为出发点,将日常生活中的常见食物分门归类,以科学证据为基础,剖析食物的营养成分与食用宜忌。
【内容简介】:
《舌尖上的食物——吃对了,全家健康》共分八个章节,分别介绍了食物与人体健康的关系和五谷杂粮、肉类、海产类、蔬菜、水果、坚果以及蛋奶饮料类的营养特点。本书内容简洁、板块清晰,方便读者了解每一种食材的不同信息;通过营养调查、养生功效、食用宜忌、营养搭配等基本知识的介绍,将寻常的食材变得立体起来且轻松易记。通俗易懂的语言方便读者能在实际生活中运用所掌握的知识,达到提高健康素养,改善生活质量的目的。本书列举了多种日常食材,阅读价值很高,相信通过阅读本书,不仅能收获丰富的营养知识,还可以给日常饮食带来不一样的健康体验,衷心地祝愿每一位读者都能在此书中有所收获,并将所收获的知识传达给身边的人,做到“吃对了,全家健康”!
【目录】:
第1章舌尖上的美味
——会吃才健康
一定要懂的科学饮食知识002
人体必需的7种营养元素003
不同人群的饮食特点和营养需求006
美食当前,别忘了讲究“先来后到”010
四季饮食巧安排011
不同体质要适当“挑食”才健康012
小测试:看你的饮食习惯是否健康014
〖1〗第2章舌尖上的主力军
——五谷杂粮
为什么一定要吃主食018
一日三餐,主食该怎么选020
粗粮吃得越多越好?021
现磨豆浆VS豆浆粉023
黄豆——免疫力卫士024
绿豆——清热消暑良品026
黑豆——延缓衰老的“豆中之王”028
红豆——消除水肿就靠它030
小麦——百搭的平民食材032
荞麦——古老的养颜谷物034
燕麦——低热量高营养的美味037
玉米——谷物里的“维生素之王”039
小米——滋阴养血的黄金谷物041
薏米——去湿美颜还抗癌043
大米——补中益气的五谷之shou045
糯米——健脾养胃的功臣048
糙米——谷物里的健康新贵050
紫米——别具特色的长寿米052
高粱米——消化不良食高粱054
〖1〗第3章舌尖上的营养补给
——肉类
肉类在餐桌上的地位058
红肉PK白肉059
腌、腊肉这样吃才健康061
猪肉——*“物尽其用”的肉类062
羊肉——火锅里的温补上品065
鸡肉——百搭的肉中珍品067
鸭肉——滋补的上乘佳肴070
牛肉——全世界都爱的肉072
鹅肉——益气补虚易消化075
猪肝——补铁“集中营”077
〖1〗第4章舌尖上的珍宝
——水产品
三文鱼刺身这样做080
鱼肉对人体健康的贡献081
海鲜虽美味,生吃要谨慎083
金枪鱼——低脂低热高蛋白084
三文鱼——健脾胃的水中珍品087
秋刀鱼——“东洋”的传统料理089
鲫鱼——健脾利湿可通乳091
鲤鱼——明目消肿皆有益094
带鱼——增强记忆兼抗氧化096
草鱼——血液循环“加速器”099
黄鱼——益气填精*适合101
鲈鱼——月子里的明星食材104
鳝鱼——补血消炎的“无鳞公子”106
鱿鱼——路边摊里的高蛋白美食108
海参——海中的“精氨酸大富翁”111
虾——勤动脑,多吃虾113
甲鱼——清热消瘀五味肉116
蛤蜊——高钙少脂*鲜118
螃蟹——清热散瘀的横行将军120
〖1〗第5章舌尖上的*配角
——蔬菜
蔬菜让身体更健康124
蔬菜不要这样吃125
别用维生素片代替蔬菜127
白萝卜——药食同源,生熟亦可128
莴笋——脆嫩爽口有点苦130
胡萝卜——胡萝卜素数它*多133
竹笋——纯天然低脂低热食物135
牛蒡——血液的“清道夫”137
莲藕——清热凉血的水中佳品140
土豆——煎炒煮炸样样行142
芋头——主食不够芋头来凑144
山药——物美价廉治胃炎147
洋葱——心脏的健康卫士149
红薯——补虚益气营养全151
白菜——冬季里的常客153
芥蓝——防秋燥可多吃芥蓝155
油菜——蔬菜中的佼佼者158
卷心菜——餐桌上常见的“不死菜”160
西蓝花——西餐的高冷配角162
菠菜——焯一下再吃更健康164
雪里蕻——腌菜界的翘楚166
生菜——莴笋的叶用部分168
茼蒿——别有风味的“皇帝菜”170
芹菜——平肝降压的好帮手172
苋菜——汤汁鲜红的野菜新秀174
紫苏——生鱼片的*伴侣176
油麦菜——生食蔬菜中的“凤尾”178
空心菜——调节肠道菌群180
香菜——西域的来客182
茴香——蔬菜里的小众食材184
百合——食材中的小清新186
黄花菜——安神醒脑的忘忧草188
香椿叶——“臭”名远扬的美味190
荠菜——冬末春初*宜食192
苦瓜——降血糖,调血脂194
冬瓜——*不含脂肪的瓜196
黄瓜——美白减肥两相宜198
丝瓜——解毒消炎又抗皱200
南瓜——胃病患者宜多食202
茄子——特殊的维生素携带者204
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