顺德传统菜肴制作
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江苏无锡
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作者王俊光
出版社广东高等教育出版社
ISBN9787536163546
出版时间2019-02
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价38元
货号28544288
上书时间2024-07-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 正版全新
- 商品描述
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【编辑推荐】:
这本书内容包括顺德饮食文化基础知识（饮食特点、发展状况、街镇美食）、顺德传统菜肴制作、顺德创新菜肴制作，主要以顺德传统菜肴制作为主，本部分经过考究，选取了顺德具有代表性的菜式，代表了菜肴制作的理念、方法及追求，基本上每个作品都有详细的分步图片和文字说明，学习者可直观地掌握作品的整个制作过程，轻松学习。
【作者简介】:
王俊光，中学一教师，硕士研究生，佛山市顺德区梁銶琚职业技术学校烹饪教研组教研组长，现从事烹饪教育，曾出版多部学术著作，也在全国多个学术期刊发表论文多篇。
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