养生鲁菜
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作者张宝庭
出版社中国纺织出版社
ISBN9787518060788
出版时间2019-11
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
定价88元
货号28480849
上书时间2024-07-25
商品详情
- 品相描述:全新
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【编辑推荐】:
中华烹饪,帮口流派,妙彩纷呈,各擅胜场。鲁菜发祥于春秋齐国、鲁国,作为中国菜*古老的一个菜系,在长期发展中形成了繁杂的流派,而张氏一门在业内尤为声明隆望。国宝烹饪大师张文海之子张宝庭,在继承的基础上不断创新,留下老味道、老技法,加入新思路、新食材,达到营养搭配、膳食平衡,是为今日之《养生鲁菜》。
【内容简介】:
鲁菜以其风味独特、制作精细而享誉内外、是举世公认的中国八大菜系之一。本书汇聚了国宝大师多年来丰富实践形成的经典鲁菜,包括冷荤、热菜、点心等,旨在能为一些烹饪从业者及广大爱好者提供有用的指导,为他们带来更多的启发,帮助他们一步步自我磨炼,为做出风味鲁菜奠定扎实的基础。
【作者简介】:
张宝庭,男,汉族,1965年2月26日出生于烹饪世家,师承父亲国宝烹饪大师张文海先生。北京人,中共党员,北京应用技术大学旅游与饭店专业毕业,国家高烹饪技师,餐饮业*评委,*中国药膳评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国药膳大师,国家高营养师,北京市shou届烹饪大师,中国药膳研究会理事,鲁府菜研发中心主任,现任中共中央宣传部膳食科副科长。擅长鲁菜和现代官府养生菜肴以及药膳菜肴等,博采众长,大胆创新,代表菜品有葱扒虾子大乌参、茉莉芙蓉管廷、官府清汤燕菜、砂锅浓汤鱼翅、黑豆蒸乳鸽、海马炖双鞭等。
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